Conchette

Name: Conchette
Prep time: 138 min
Cook time: 18 min
Yield: 10
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 tasses de farine, pour la pâte; 3/4 tasses de lait, pour la pâte; 9 grammes de levure, frais, pour la pâte; 2 cuillères à soupe de sucre, pour la pâte; 2 cuillères à soupe de beurre, pour la pâte; 1/4 cuillères à café de sel, pour la pâte; 1 Œuf San Juan®, pour la pâte; 1/2 tasses de sucre glace, pour la croûte; 1/2 tasses de farine, pour la croûte; 1/2 tasses de beurre, pour la croûte

Huevo San Juan®

Seul nous avons le pain sucré le plus coquette : la conchette ! Ces coquilles moelleuses et sucrées conchas seront votre meilleure option pour apprendre à faire du pain sucré mexicain, mais beaucoup plus esthétique. Nous vous donnons la recette étape par étape !

Saviez-vous que ? Le pain sucré a commencé à être produit au Mexique après l'arrivée des Espagnols, qui ont introduit le blé dans notre pays.

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Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 15-02-2024

Préparation

18 mins

Basse

Dans un bol, mélangez la farine, le lait, la levure fraîche, le sucre, le beurre, le sel et l'œuf San Juan® jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ensuite, transférez la pâte sur un plan de travail et pétrissez vigoureusement pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elle devienne élastique.

Transférez la pâte dans un bol, couvrez avec du plastique et laissez reposer pendant 1 heure. Formez des portions de 60 grammes, placez sur une plaque et laissez reposer pendant 15 minutes. Mélangez la farine, le sucre glace et le beurre entier avec une spatule de manière énergique pour éviter de trop chauffer la croûte. Réservez. Étendez la croûte sur une surface farinée jusqu'à obtenir une épaisseur de 2 mm. Coupez des triangles de 3 cm de long et réservez. Étendez la pâte jusqu'à obtenir une épaisseur de 3 mm et utilisez un couteau d'office pour couper une bande de 2 mm d'une extrémité au centre. Ensuite, faites des coupes de l'extérieur vers le centre pour obtenir les 4 parties du nœud.

Amenez une partie du nœud vers le centre, rejoignez les deux extrémités, ramenez cette partie et, enfin, disposez la première bande autour du nœud. Transférez les coquilles en forme de nœud sur une plaque, couvrez avec la croûte de coquille et faites cuire à 180 °C pendant 18 minutes. Laissez refroidir. Placez les conchettes sur une grille.