Pain des Morts avec Sésame

Name: Pain des Morts avec Sésame
Prep time: 75 min
Cook time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 sucre de canne, pour le sirop de piloncillo; 1 tasse d'eau, pour le sirop de piloncillo; 1 tranche de cannelle, pour la pâte; 4 tasses de farine de blé, pour la pâte; 1/2 tasses de sucre, pour la pâte; 1 enveloppe de levure en poudre, pour la pâte; 1 cuillère à café de sel, pour la pâte; 2 œufs, pour la pâte; 1/2 tasses de crème, pour la pâte; 1 œuf, pour badigeonner; suffisant de sésame, pour décorer

Yamilette González

Profite de la saison du jour des morts avec une délicieuse recette de pain des morts, avec un goût de piloncillo et de cannelle, recouvert de sésame, il sera impossible de résister à ces saveurs !

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 04-10-2022

Préparation

15 mins

Basse

Pour le sirop, dans une petite casserole à feu moyen, mets le piloncillo avec l'eau et fais cuire pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il réduise de moitié et ait une consistance de sirop. Laisse refroidir et réserve. Mixe la cannelle jusqu'à obtenir une poudre de consistance semi-fine. Pour la pâte, mets dans un bol la farine de blé, le sucre, la levure chimique, le sel, les œufs, la crème et 1 tasse de sirop de piloncillo, la cannelle et bats avec l'accessoire à palette pendant 15 minutes ou jusqu'à obtenir une consistance élastique et homogène. Place la pâte dans un bol préalablement graissé et laisse fermenter pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume. Forme des boules d'environ 80 grammes chacune avec tes mains, avec l'aide de tes doigts forme les canneaux et place-les sur le pain, badigeonne avec de l'œuf, du sésame et fais cuire au four pendant 20 minutes à 180 °C.