Pain des Morts

Name: Pain des Morts
Prep time: 180 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 cuillère à café de levure, naturel sec; 4 tasses de farine de blé; 1/4 tasses d'eau, chaud; 6 œufs; 1 cuillère à café de sel; 2 cuillères à café de poudre d'anis; 1/2 tasses de sucre; 125 grammes de beurre, fondu; 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger, optionnel; 1 œuf; 3 cuillères à soupe de sucre, pour saupoudrer

Délicieuse recette pour préparer le pain des morts. Typique au Mexique en novembre pour la célébration du jour des morts, mais c'est très bon à préparer n'importe quel jour. C'est délicieux trempé dans du chocolat chaud.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 02-11-2011

Préparation

Moyenne

L'eau doit être chaude mais pas brûlante si l'on y plonge un doigt. Mélanger la levure avec l'eau et une cuillère à café de sucre. Remuer et laisser reposer jusqu'à ce que le volume augmente pendant environ 5 minutes. Mettre la farine dans un grand récipient, faire un puits au centre et y mettre les œufs, le sel, l'anis, le beurre et l'eau de fleur d'oranger, si nous l'utilisons, ainsi que le mélange de levure. Avec une fourchette, commencer à mélanger doucement les liquides, en se rapprochant de la farine de plus en plus jusqu'à ce que tout soit mélangé. Mettre notre mélange sur une surface farinée et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse. Au début, elle sera très collante et si nécessaire, nous pouvons ajouter un tout petit peu de farine jusqu'à ce qu'elle prenne de la consistance. Quand elle forme des petites bulles, elle est prête. Nous la mettons dans un récipient graissé, couvrons avec un torchon et laissons reposer dans un endroit chaud pendant 3 heures pour qu'elle lève. Préchauffer le four à 230ºC (450ºF). Séparer un tiers de la pâte et former une boule de 5 cm de diamètre et une longue bande pour faire les "os". Avec le reste de la pâte, faire une grande boule et la placer au centre d'une plaque de cuisson, mettre la petite boule que nous avons faite au centre et disposer les os en rayons autour. Badigeonner avec l'œuf mélangé et cuire au four pendant 10 minutes, puis baisser la température à 180ºC (350ºF) et continuer à cuire pendant 30 minutes de plus. Sortir du four, saupoudrer de sucre et servir à température ambiante.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Énergie

308.5

kcal

15.43%

Glucides, par différence

42.5

14.17%

Protéine

8.6

17.2%

Lipides totaux (gras)

11.4

17.54%

null

100

null

Fourni par

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