Pain au Jaune

Name: Pain au Jaune
Prep time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 575 grammes de farine; 90 grammes de sucre; 120 grammes de beurre, fondu; 3 œufs; 1 cuillère à soupe de graines d'anis; 120 millilitres d'eau, tiède; 25 grammes de levure; 1 cuillère à café de sel; 1 jaune d'œuf, pour dorer

Helena Gómez

Ce délicieux pain au jaune, typique et traditionnel de Oaxaca, peut être accompagné d'un café de olla, d'un cappuccino ou d'un délicieux chocolat chaud.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 23-09-2013

Préparation

Basse

Dissoudre la levure dans de l'eau tiède. Ajouter la farine et le sucre, pétrir bien et ajouter le beurre, le sel, les œufs, les grains d'anis. Pétrir et laisser reposer 20 minutes. Pétrir pour enlever l'air et former la pâte en forme ronde. Graisser un moule pour le four et le placer sur la plaque. Faire quelques incisions à la surface pour lui donner forme. Dorer avec le jaune d'œuf battu et saupoudrer des grains d'anis dessus. Mettre au four préchauffé à 190ºC pendant 40 minutes.