Name: Couronne des Rois Traditionnelle
Prep time: 80 min
Cook time: 60 min
Yield: 12
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 5 grammes de levure; 1 cuillère à soupe de sucre; 2 cuillères à soupe d'eau, tiède; 2 tasses de farine; 1/4 tasses de sucre; 2 œufs; 1/3 tasses de lait de vache; suffisant de zeste d'orange; suffisant de zeste de citron; 1/3 tasses de beurre, en cubes; 1/4 tasses de beurre végétal; 1/4 tasses de sucre; 1/4 tasses de farine; 300 grammes de lard, de différentes saveurs

Préparation

20 mins

Moyenne

Four préchauffé à 180° C Mélange la levure avec le sucre et l'eau tiède, laisse reposer jusqu'à ce que le volume double. Forme un volcan avec la farine, le sucre et la levure préparée, les œufs, le lait, les zestes et le beurre. Intègre tous les ingrédients jusqu'à former une pâte. Pétris-la et frappe-la contre la table jusqu'à ce qu'elle soit lisse, élastique et ne colle plus aux doigts. Laisse-la reposer dans un endroit tiède couverte d'un torchon humide jusqu'à ce qu'elle double de volume. Modeles et étire la pâte avec les mains pour former la couronne, place-la sur une plaque huilée. Laisse-la reposer dans un endroit tiède couverte d'un torchon humide jusqu'à ce qu'elle double de volume. Pour la pâte à sucre, bats la graisse végétale avec le sucre et la farine. Badigeonne la couronne avec l'œuf battu, divise la pâte à sucre en bandes et place-les sur la couronne avec l'ate. Fais cuire pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée.