Name: Spaghetti avec Boulettes pour Enfants
Prep time: 180 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 grammes de pâtes de type spaghetti; 650 grammes de viande hachée, de boeuf ou de porc; 1 tasse de crème; beurre; 400 grammes de tomate; sel, et poivre au goût; piments chipotles, au goût; ail, et oignon; coriandre fraîche, et origan (facultatif); huiles d'olive; fromages parmesan, ou cotija (facultatif); eau, quantité suffisante; 1 cuillère à soupe de farine

Préparation

Basse

Mettre une grande casserole d'eau à bouillir uniquement avec du sel, lorsque ça bout, ajouter les spaghetti et laisser le temps recommandé par le fabricant, généralement entre 10 et 15 minutes. Retirer et bien égoutter, ajouter une cuillère et demie d'huile d'olive, remuer pour éviter qu'ils ne collent. Réserver. Dans un récipient, ajouter la viande hachée, du sel et du poivre au goût, ainsi que la farine. Vous pouvez ajouter un œuf pour que les boulettes soient plus fermes. Former de petites boules d'environ un centimètre et demi, mettre un peu d'huile d'olive dans une poêle, faire frire les boules des deux côtés. Mettre dans un récipient séparé. Pour la sauce : Faire bouillir de l'eau, faire une croix superficielle au bas de la tomate, les plonger dans l'eau bouillante pendant seulement 1 minute, les retirer et bien les peler. Mixer les tomates avec un peu d'eau, de l'oignon, de l'ail, du sel et du chipotle au goût (je recommande seulement un pour donner du goût) mettre dans une casserole, laisser bouillir et ajouter les boulettes. Laisser bouillir 3 minutes pour bien mélanger les saveurs. Réserver. Enfin, dans une autre casserole, mettre du beurre, environ un quart de petite barre, ajouter la crème, un peu de sel et un peu d'origan ou de coriandre finement hachée, ajouter les spaghetti et bien remuer. Servir dans une assiette et ajouter la sauce par-dessus.