Purée de Quinoa avec Poulet et Courge

Name: Purée de Quinoa avec Poulet et Courge
Prep time: 70 min
Cook time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 11/2 tasses de quinoa; 3 tasses d'eau; 500 grammes de filet de poulet, en dés; 2 citrouilles, en dés; 1 cuillère à soupe d'huile

Melissa Veytia

Cette purée est très équilibrée, le quinoa fournit des nutriments de grande qualité, aide à contrôler les niveaux de cholestérol et abaisse l'indice glycémique.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 29-08-2016

Préparation

10 mins

Basse

Faites tremper le quinoa et rincez-le bien 3 ou 4 fois à l'eau froide. Faites chauffer les 3 tasses d'eau avec du sel jusqu'à ébullition, ajoutez le quinoa, remettez à ébullition puis réduisez immédiatement le feu et couvrez pendant 10 à 12 minutes. Ne pas trop cuire. Les graines sont prêtes lorsqu'elles deviennent translucides et qu'elles ont une petite queue blanche. Égouttez-les et laissez reposer 10 minutes. Chauffez l'huile, faites frire le poulet jusqu'à ce qu'il soit cuit et assaisonnez. Faites cuire les courges dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Mélangez le quinoa avec le poulet et les courges.