Banderilles Coréennes

Name: Banderilles Coréennes
Prep time: 43 min
Cook time: 8 min
Yield: 6
Cuisine: Japonesa
Ingredients: 2 1/4 tasses de farine de blé, 450 g, tamisé, pour le mélange de la pâte à frire; 3 cuillères à soupe de sucre, 45 g pour le mélange de la pâte à frire; 1 cuillère à café de sel, 7 g, pour le mélange de la pâte à frire; 2 cuillères à café de poudre à lever Rexal®, 14 g; 1 œuf, pour le mélange de la pâte à frire; 1 1/4 tasses de lait, 312 ml, pour le mélange (vous pourriez avoir besoin de plus de lait, cela dépendra de divers facteurs comme l'humidité ambiante); 12 saucisses, type frankfurt; 2 tasses de pomme de terre, 400 g, en petits cubes, pour couvrir la banderille; 3 cuillères à soupe de farine de blé, 45 g, pour couvrir la banderille; suffisant d'huile végétale, pour frémir; suffisant de sauce ketchup, pour accompagner; suffisant de moutarde, pour accompagner; suffisant de fromage jaune, fondu, pour accompagner

Rexal

Cette version coréenne de banderilles est différente car elle est recouverte de cubes de pommes de terre et vous allez l'adorer ! Sa simplicité réside dans le mélange de pâte à frire, qui est également idéal à utiliser dans différentes recettes. Profitez-en pour les accompagner d'autres snacks. Un plat idéal pour les petits de la maison.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 23-04-2021

Préparation

35 mins

8 mins

Basse

Pour le mélange de la pâte à frire, dans un bol, mélangez la farine de blé avec le sucre, le sel, le Rexal® Poudre à Lever et l'œuf, intégrez les ingrédients en ajoutant peu à peu le lait et en mélangeant vigoureusement avec un fouet. Vous devez obtenir un mélange plus épais que la pâte normale à pancake. Versez dans un verre haut jusqu'à remplir ¾ du verre. Réservez jusqu'à utilisation. Sur une planche, insérez le bâton de brochette sans qu'il traverse jusqu'à l'autre côté. Si vous le souhaitez, vous pouvez combiner les saucisses avec des cubes de fromage. Répétez jusqu'à épuisement des saucisses. Pour couvrir les saucisses, mélangez dans un bol les pommes de terre en petits cubes le moins humides possible avec la farine de blé. Trempez la saucisse dans le mélange de pâte à frire (lorsque le mélange est dans un verre haut, les morceaux de saucisse se couvrent mieux). Ensuite, couvrez avec les cubes de pomme de terre et pressez avec les mains. Faites frémir immédiatement dans de l'huile végétale chaude à feu moyen-doux, en tournant constamment pour obtenir une dorure uniforme, n'oubliez pas de surveiller la température et la quantité d'huile pour éviter que les banderilles ne brûlent et ne cuisent pas correctement à l'intérieur. Égouttez sur du papier absorbant. Répétez jusqu'à épuisement des banderilles. Décorez les banderilles avec du ketchup, de la moutarde ou du fromage jaune fondu. Servez sur un plateau de snacks.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Énergie

168.5

kcal

8.43%

Glucides, par différence

34.2

11.4%

Protéine

4.1

8.2%

Lipides totaux (gras)

1.6

2.46%

null

100

null

Fourni par

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Conseils

Lorsque vous coupez les pommes de terre pour couvrir les saucisses, maintenez-les sur du papier absorbant ; moins elles sont humides, plus elles seront croustillantes. Vous pouvez également utiliser des pommes de terre déjà frites.

Vous pouvez congeler la saucisse avec la pâte et les pommes de terre pendant 30 minutes avant de frémir, ainsi tout reste en place lors de la friture.