Tejocotes en Sirop

Name: Tejocotes en Sirop
Prep time: 70 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 kilo de tejocote , propre; 5 grammes de chou blanc; 4 tasses de sucre; 2 tranches de cannelle; 10 clous de girofle entiers; 1 cuillère à soupe de zeste d'orange

Deborah Dana

Délicieux tejocotes dans un sirop de sucre, de cannelle et de clou de girofle. Un dessert simple avec une saveur délicieuse, parfait à consommer pendant la saison hivernale, période où l'on trouve le plus de ce fruit au Mexique. C'est économique et très savoureux.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 20-11-2011

Préparation

1h 10 mins

Basse

Dans un récipient avec beaucoup d'eau, ajouter la chaux et les tejocotes et faire tremper pendant une heure. Retirer les tejocotes et les mettre dans une casserole avec de l'eau et faire bouillir pendant 10 minutes. Retirer et enlever la peau, puis remettre dans la casserole. Cuire pendant 30 minutes à feu moyen. Pour faire le sirop, dans une casserole, mélanger 8 tasses d'eau avec le sucre, la cannelle, les clous de girofle et le zeste d'orange. Laisser bouillir jusqu'à ce que cela réduise de moitié. Dans un mixeur, broyer 3 tejocotes avec le sirop.