Name: Tarte à la Poire et au Chocolat
Prep time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: Italiana
Ingredients: 90 grammes de beurre, pour la pâte; 60 grammes de sucre, pour la pâte; 1 œuf, pour la pâte; 1 1/2 tasses de farine; 4 poires; 60 grammes de chocolat amer; 2 cuillères à soupe de beurre; 3 jaunes d'œufs; 3 blancs d'œuf; 2 cuillères à soupe de liqueur d'amaretto; 1/2 tasses de sucre; 1/2 tasses de biscuit Marie, moulues

Préparation

Moyenne

Pour faire la pâte, battre le beurre avec le sucre, lorsqu'il devient mousseux, ajouter une partie des œufs battus et la farine, mélanger à nouveau pour former une pâte douce et faire une boule qui se réfrigère pendant 30 minutes. Comme la taille des œufs varie, on l'ajoute peu à peu et peut-être qu'on n'utilisera pas tout. Graisser et fariner un moule à tarte de 26 cm de diamètre. Faire fondre au bain-marie le chocolat avec les 2 cuillères à soupe de beurre et laisser refroidir un peu. Éplucher les poires et les couper en deux, retirer le cœur et faire des incisions parallèles sur le dessus. Préchauffer le four à 350°F. Sortir la pâte du réfrigérateur et l'étaler avec un rouleau entre 2 papiers sulfurisés saupoudrés de farine, refroidir un peu à nouveau si nécessaire, puis décoller le papier et placer dans le moule, couper l'excédent. Disposer les poires sur la pâte et saupoudrer avec les biscuits. Battre les blancs d'œufs en neige avec 1/4 de tasse de sucre et réserver. À part, battre les jaunes avec le reste du sucre, ajouter l'Amaretto et le chocolat fondu avec le beurre. Incorporer les blancs en soulevant délicatement avec une spatule. Verser le mélange sur la tarte et cuire au four pendant 45 minutes.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Énergie

217.7

kcal

10.88%

Glucides, par différence

30.9

10.3%

Protéine

3.7

7.4%

Lipides totaux (gras)

8.7

13.38%

null

100

null

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Tarte à la Poire et au Chocolat

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