Soufflé au Chocolat et Pistache

Name: Soufflé au Chocolat et Pistache
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Francesa
Ingredients: 4 Œufs San Juan®; 3 cuillères à soupe de beurre, à température ambiante, pour beurrer; 1/4 tasses de sucre, pour le moule; 1 tasse de chocolat noir, finement haché; 1 cuillère à soupe de poudre de cacao; 1/2 tasses de beurre, fondu; 2 cuillères à soupe de sucre; à votre goût de sucre glace, pour décorer; à votre goût de pistache, haché, pour décorer

Huevo San Juan®

Profite de cette recette de soufflé au chocolat comme un dessert idéal pour célébrer toute occasion. C'est une excellente option pour surprendre ta famille.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 24-08-2021

Préparation

15 mins

Basse

Beurre le moule à soufflé à l'aide d'un pinceau, couvre complètement la surface et les côtés. Une fois beurré, ajoute le sucre et retire l'excès. Réserve au réfrigérateur jusqu'au moment de remplir. Mélange le chocolat noir avec le beurre fondu dans un bol, jusqu'à ce que le chocolat fonde et s'intègre. Si nécessaire, tu peux le mettre quelques secondes au micro-ondes, juste pour que le chocolat fonde suffisamment. Ensuite, ajoute le cacao en poudre et termine d'intégrer. Sépare les jaunes des blancs d'œufs San Juan®, tu n'utiliseras qu'un jaune, donc tu peux réserver le reste des jaunes pour une autre recette. Garde les blancs jusqu'à leur utilisation. Mets le jaune dans un bol et bats-le avec un fouet à main avec le sucre jusqu'à ce que le jaune commence à devenir plus clair, alors il sera temps d'incorporer le chocolat fondu de l'étape précédente ; mélange et intègre. Réserve. Bats les blancs d'œufs avec un fouet à main à vitesse élevée, jusqu'à ce qu'ils doublent de volume et que tu obtiennes des pics fermes. Ajoute un peu des blancs montés au mélange de chocolat afin d'alléger la pâte, une fois que cela est allégé, incorpore le reste des blancs et mélange de manière enveloppante. Remplis les moules à ras, si nécessaire, nettoie le bord avec un chiffon humide. Fais cuire à 200 °C pendant 12 à 15 minutes. Sers immédiatement, décore avec du sucre glace et des pistaches hachées.