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Soufflé à l'Orange

Soufflé à l'Orange

Mafe Jaramillo

Les soufflés ne sont pas difficiles à faire, mais ils nécessitent de l'attention. Ils sont parfumés au zeste d'orange et sont délicieux.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 28-06-2013

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50 grammes de beurre non salé, fondu, et un peu de plus pour graisser 60 grammes de sucre glace, et un peu de plus pour saupoudrer 45 grammes de farine, commun 300 millilitres de lait de vache 2 oranges, son zeste 2 cuillères à soupe de jus d'orange 3 œufs, blancs et jaunes séparés, plus 1 blanc à température ambiante

1 3/4 onzas de beurre non salé, fondu, et un peu de plus pour graisser 2.12 onzas de sucre glace, et un peu de plus pour saupoudrer 1 3/5 onzas de farine, commun 10.14 onzas líquidas de lait de vache 2 oranges, son zeste 1.01 onzas líquidas de jus d'orange 3 œufs, blancs et jaunes séparés, plus 1 blanc à température ambiante

3.47 cucharadas de beurre non salé, fondu, et un peu de plus pour graisser 4.44 cucharadas de sucre glace, et un peu de plus pour saupoudrer 6 cucharadas de farine, commun 1 1/5 tazas de lait de vache 2 oranges, son zeste 2 cuillères à soupe de jus d'orange 3 œufs, blancs et jaunes séparés, plus 1 blanc à température ambiante

50 grammes de beurre non salé, fondu, et un peu de plus pour graisser 60 grammes de sucre glace, et un peu de plus pour saupoudrer 45 grammes de farine, commun 300 millilitres de lait de vache 2 oranges, son zeste 2 cuillères à soupe de jus d'orange 3 œufs, blancs et jaunes séparés, plus 1 blanc à température ambiante

Préparation

20 mins

Basse

Placez une plaque au four et préchauffez à 400 ºF (200 ºC). Graissez 4 moules à soufflé. Saupoudrez un peu de sucre à l'intérieur de chaque moule, sans laisser de zones propres. Ajoutez la farine au beurre et faites cuire à feu doux pendant 1 minute. Retirez du feu. Ajoutez le lait, en battant, jusqu'à obtenir une sauce lisse. Chauffez, en remuant, jusqu'à ébullition. Faites mijoter pendant 1 à 2 minutes, retirez du feu et ajoutez le zeste et le jus d'orange. Ajoutez tout le sucre, sauf 1 cuillère à café, et remuez jusqu'à ce qu'il soit bien dissous. Lorsque la sauce a légèrement refroidi, ajoutez les jaunes et battez bien. Battez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils forment des pics mous et incorporez le reste du sucre. Ajoutez une cuillère à soupe des blancs à la sauce et mélangez pour assouplir le mélange. Incorporez le reste des blancs jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés. Versez le mélange dans les moules, de manière à atteindre juste au-dessus du bord. Passez le doigt sur le bord du mélange, pour qu'il monte droit comme un "chapeau". Placez les moules sur la plaque chaude et faites cuire entre 12 et 15 minutes ou jusqu'à ce que les soufflés soient dorés et aient gonflé, mais soient encore un peu liquides au centre. Saupoudrez un peu de sucre glace et servez immédiatement.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Énergie

152

kcal

7.6%

Glucides, par différence

15.8

g

5.27%

Protéine

4.6

g

9.2%

Lipides totaux (gras)

8

g

12.31%

null

100

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