Tartelettes de Fruits avec Crème Pâtissière de Cajeta

Name: Tartelettes de Fruits avec Crème Pâtissière de Cajeta
Prep time: 540 min
Yield: 12
Cuisine: Internacional
Ingredients: 250 grammes de farine, (pâte sablée); 125 grammes de beurre, fruits coupés en dés (pâte sablée); 50 grammes de sucre glace, (pâte sablée); 1/2 cuillères à soupe de vanille liquide, (pâte sablée); 1 œuf, (pâte sablée); 2 cuillères à soupe d'eau, glacée (pâte sablée); 500 millilitres de lait entier, (pour la crème pâtissière); 1 tasse de boîte, (pour la crème pâtissière); 1/4 tasses de miel de maïs , facultatif (pour la crème pâtissière); 1/4 tasses de fécule de maïs, (pour la crème pâtissière); 30 grammes de beurre, (pour la crème pâtissière); 6 jaunes d'œufs, (pour la crème pâtissière); fruits, de votre choix pour décorer

Sirom Reu

Les tartelettes de fruits avec crème pâtissière de cajeta sont une délicieuse recette de dessert pour terminer en beauté n'importe quel repas. Essayez ces délicieuses tartelettes individuelles avec une savoureuse crème pâtissière de cajeta.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 22-08-2013

Préparation

Moyenne

Pour préparer la pâte, nous mettons le beurre avec la farine et le sucre glace dans un récipient et avec les mains, nous commençons à les unir. Lorsque la consistance est semblable à celle de l'avoine, nous ajoutons l'œuf et l'eau jusqu'à obtenir une pâte uniforme. Nous la réfrigérons pendant 30 min. Pour préparer la crème pâtissière, nous chauffons le lait (nous réservons 1/4 de tasse) avec la cajeta et le miel de maïs sans porter à ébullition. À part, dans le lait que nous avons réservé, nous mettons la fécule de maïs et nous mélangeons jusqu'à ce qu'elle soit bien intégrée. Dans un autre récipient, nous battons les jaunes avec un fouet et y ajoutons la vanille et le lait avec la fécule de maïs. Lorsque le lait a suffisamment chauffé, nous l'éloignons du feu et l'ajoutons petit à petit (il est important que ce soit petit à petit) à notre mélange de jaunes sans cesser de battre. Une fois bien intégré, nous remettons le mélange à feu doux, sans cesser de battre à aucun moment, jusqu'à ce qu'il commence à épaissir (après ébullition pendant environ 2 min). Une fois qu'elle a l'épaisseur désirée, nous la versons immédiatement dans un autre récipient, nous ajoutons le beurre et mélangeons très bien. Nous la couvrons de film plastique et réservons jusqu'à ce que nous en ayons besoin. Pour les tartelettes, nous sortons notre pâte du réfrigérateur, nous l'étalons avec un peu de farine pour qu'elle ne colle pas ou entre deux plastiques, et avec un rouleau à pâtisserie. Nous tapissons nos moules individuels avec la pâte d'une épaisseur d'environ 1 cm et nous faisons cuire à 200°C pendant 8 minutes. Nous laissons refroidir, nous démoulons, nous ajoutons la crème, décorons avec les fruits de votre choix et c'est prêt ! À déguster !