Panna Cotta au Café

Name: Panna Cotta au Café
Prep time: 95 min
Cook time: 65 min
Yield: 8
Cuisine: Italiana
Ingredients: 2 1/2 tasses de farine; 1 pincée de sel; 1/4 tasses de Splenda; 100 grammes d'amande, moulues; 125 grammes de beurre; 1 œuf; 50 centimètres cubes d'amaretto; 800 centimètres cubes de crème fraîche; 1 branche de cannelle; 1/2 tasses de Splenda; 1/4 zeste de citron; 1/2 tasses de café , concentré; 10 grammes de gélatine sans saveur; 100 grammes de pépites de chocolat; sirop, de café; crème, glacé

Gaviota Ruiz

De petites tartes au café délicieuses à accompagner avec un cappuccino à la fin du repas ou du dîner. J'adore ce dessert, il est délicieux et le café lui donne une touche sensationnelle.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 28-08-2013

Préparation

30 mins

1h 5 mins

Moyenne

Préparer un moule de 26 cm de diamètre beurré et fariné Mettre dans un mixeur la farine avec le sel, le sucre et les amandes, mixer et ajouter le beurre froid coupé en cubes. Ajouter ensuite l'œuf et enfin le liqueur d'amaretto, mixer jusqu'à former une boule de pâte homogène. Retirer du mixeur, mettre au frais pendant 2 heures. Étaler la pâte avec un rouleau jusqu'à la taille souhaitée du moule, cuire au four jusqu'à obtenir une couleur dorée, environ 10 minutes à 180° C. Mettre à feu doux dans une petite casserole la crème avec la cannelle, le sucre, le zeste, et le café, une fois que ça bout, retirer et couvrir avec un film plastique, lorsque ça atteint la température ambiante, incorporer la gélatine hydratée et dissoute ainsi que les pépites de chocolat. Verser la garniture sur la pâte et mettre au frais pendant 2 heures recouvert. Retirer, couper en portions et accompagner de crème glacée et de sirop de café.