Name: Gâteau de Gelée de Piña Colada
Prep time: 308 min
Cook time: 8 min
Yield: 8
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 tasse d'eau, 250 ml; 1 enveloppe de Gélatine D'Gari® saveur ananas, à base d'eau, 120 g; 80 grammes de guimauves, blancs; 3 tasses de biscuit au goût de noix de coco, moulue, pour la base; 1 tasse de beurre, fondue, pour la base; 1 tasse de fromage à la crème, 190 g, en cubes; 1 tasse de crème de coco, 265 g; 1 tasse de lait évaporé, 500 ml; 1/2 tasses de jus d'ananas, 250 ml; 1/4 tasses de rhum blanc, 60 ml; 4 enveloppes de gélatine D’Gari®, 28 g (1 sachet = 7 grammes) hydraté dans 140 ml d'eau, fondu au micro-ondes; suffisant de crème fouettée, pour décorer, dans une poche à douille avec une douille lisse; suffisant de Gélatine D'Gari® saveur ananas, pris, en cubes, pour décorer

Préparation

8 mins

Basse

Faites bouillir de l'eau dans une casserole et une fois qu'elle bout, ajoutez le sachet de Gelée D'Gari® saveur ananas et dissolvez bien. Lorsque la gelée est encore chaude, versez sur un bol avec les guimauves, remuez immédiatement pour incorporer les ingrédients et obtenir un mélange liquide et homogène. Si les guimauves ne fondent pas, chauffez au micro-ondes par intervalles de 15 secondes jusqu'à obtenir la consistance désirée. Versez la gelée dans un moule carré sans fond de 20 x 20 centimètres, avec du film plastique comme base et préalablement graissé avec de l'huile en spray. Réfrigérez jusqu'à ce qu'il prenne. Une fois pris, démoulez le bloc de gelée, enroulez avec beaucoup de soin, en utilisant du plastique pour lui donner forme, puis réfrigérez pendant 30 minutes de plus. Une fois ce temps écoulé, coupez le rouleau pour obtenir 13 tranches ; pour ce faire, divisez la longueur du rouleau de gelée par le nombre de pièces souhaitées. Réservez au réfrigérateur jusqu'à utilisation. Préparez la base : mélangez les biscuits de coco moulus avec le beurre fondu jusqu'à obtenir une consistance pâteuse. Réservez. Placez les rouleaux de gelée autour de la circonférence d'un cercle de 18 centimètres de diamètre avec du film plastique à la base et préalablement graissé. Laissez la queue du rouleau pendre comme un escargot, car cela permettra d'avoir un bord de gâteau plat. Maintenant, placez à l'intérieur le mélange de biscuits et pressez avec un verre pour obtenir une base solide et compacte. Réfrigérez pendant 10 minutes. Pendant que la base réfrigère, mixez le fromage à la crème avec la crème de coco, le lait évaporé, le jus d'ananas et le rhum blanc à vitesse moyenne. Ensuite, baissez la vitesse et versez la Grenetine D'Gari® préalablement fondue sans éteindre le mixeur. Intégrez bien les ingrédients et réservez. Versez le mélange sur la base du gâteau, sans couvrir les rouleaux de gelée sur le bord, et réfrigérez jusqu'à ce qu'il prenne. Une fois que le gâteau de piña colada est ferme, démoulez et décorez avec un peu de crème fouettée en spirale et des cubes de Gelée D'Gari® saveur ananas. Servez bien frais.