Name: Paletas de Cheesecake de Fresa
Prep time: 90 min
Cook time: PTnullM
Yield: 10
Cuisine: Internacional
Ingredients: 3 tasses de Biscuits Cremax® à la fraise, pour la base; 1 tasse de beurre, fondue, pour la base, réduite en sel; 1 tasse de lait concentré sucré réduit en sucre, pour le cheesecake; 1 1/2 tasses de fraise, en quartiers, pour le cheesecake; 4 tasses de fromage à la crème faible en matières grasses, pour le cheesecake; suffisant de colorant rose, pour le cheesecake; 3 1/2 cuillères à soupe de gélatine, hydratée et fondue, pour le cheesecake; suffisant de Biscuits Cremax® à la fraise, un biscuit maximum, pour décorer; suffisant de farine pour gâteau au goût de chocolat noir Tres Estrellas®, fondu, 70% cacao; à votre goût d'amandes et noix, pour décorer; à votre goût d'amarante, pour décorer; à votre goût de fruits rouges, grenade, framboise, fraise ; lavées et désinfectées ; pour décorer

Préparation

1h 30 mins

Basse

Émiettez les Biscuits Cremax® à la fraise à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et dans un sac hermétique. Une fois qu'ils sont bien émiettés, transférez-les dans un bol et mélangez avec le beurre fondu. Utilisez un cercle d'environ 20 cm de diamètre et 10 cm de hauteur pour former et étendre la base de Biscuits Cremax® à la fraise que vous avez préparée précédemment. Réfrigérez la base du cheesecake pendant 10 minutes. Pendant que la base du cheesecake refroidit, mixez le lait concentré réduit en matières grasses et les fraises à vitesse moyenne, puis réduisez la vitesse et, tout en continuant de mixer, intégrez le fromage à la crème réduit en matières grasses. Si nécessaire, ajoutez du colorant végétal rose pour obtenir la couleur désirée. Pendant que cela continue de mixer, versez la gélatine fondue et continuez jusqu'à ce qu'elle soit complètement intégrée. Versez le mélange de cheesecake dans le cercle avec la base et réfrigérez à nouveau pendant au moins une heure ou jusqu'à ce qu'il gélifie complètement. Une fois que le cheesecake est ferme, coupez-le en 10 morceaux exactement égaux. Insérez un bâton de glace dans chaque tranche et congelez-les pendant 20 minutes. Coupez les Biscuits Cremax® à la fraise en petits morceaux, de la taille d'une bouchée, avec un couteau à dents. Une fois que les tranches sont congelées, trempez chacune dans le chocolat et, avant que cela ne se solidifie complètement, décorez avec des Biscuits Cremax® à la fraise, des amandes, des noix, de l'amarante et des fruits rouges. Profitez de ces paletas de cheesecake à la fraise !