Name: Cheesecake Hypnotisant au Chocolat et Crème de Cacahuète
Prep time: 180 min
Yield: 16
Cuisine: Americana
Ingredients: 11 biscuits au chocolat, avec garniture de crème, émiettée pour la base; 3 cuillères à soupe d'arachide, haché, pour la base; 3 cuillères à soupe de beurre, ou margarine fondue, pour la base; 538 grammes de fromage à la crème, pour la garniture; 1 tasse de crème aigre, pour la garniture; 2/3 tasses de sucre brun, pour la garniture; 5 cuillères à café de fécule de maïs, pour la garniture; 4 œufs, pour la garniture; 1 jaune d'œuf, pour la garniture; 2/3 tasses de crème fouettée, pour la garniture; 1 1/4 cuillères à café d'extrait de vanille, pour la garniture; 2 1/2 cuillères à soupe de sucre, pour la garniture; 5 cuillères à café de poudre de cacao, pour la garniture; 1 1/4 tasses de crème de cacahuète, pour la garniture; 2/3 tasses d'arachide, hachés, pour la garniture; 3/4 tasses de Pépite de chocolat noir semi-sucré, pour la garniture; 1/4 tasses de beurre, ou margarine, pour la garniture; 2/3 tasses de lait évaporé, pour la garniture; 1/4 tasses de crème de cacahuète, pour la garniture

Préparation

Moyenne

Base de Biscuit au Chocolat et Cacahuète : Dans un petit bol, mélanger les biscuits émiettés et les cacahuètes. Ajouter le beurre ou la margarine fondue. Presser le mélange dans un moule à charnière préalablement beurré (d'environ 22 centimètres). Garniture de Chocolat et Crème de Cacahuète : Dans un grand bol avec un batteur électrique, combiner le fromage à la crème, la crème aigre, le sucre brun et la fécule de maïs. Ajouter les œufs et le jaune, un par un, en battant bien après chaque ajout. Incorporer la crème à fouetter et l'extrait de vanille. Réserver 1 tasse de ce mélange et la mettre dans un petit bol, ajouter le sucre et le cacao en poudre. Réserver. Mélanger la crème de cacahuète et les cacahuètes hachées avec le reste du mélange de fromage à la crème. Étendre la moitié du mélange contenant la crème de cacahuète sur la base de biscuit. Par-dessus, ajouter la moitié du mélange contenant du cacao. Couvrir avec le reste du mélange de crème de cacahuète. Terminer avec le reste du mélange avec du cacao. Sans toucher à la base de biscuit, passer un couteau autour du moule pour créer un effet marbré. Cuire au four à 176°C pendant 15 minutes. Baisser la température à 93°C et cuire pendant 1 heure et 10 minutes ou jusqu'à ce que le centre ne soit plus humide ou brillant. Retirer le cheesecake du four et passer un couteau autour du moule. Laisser reposer, découvert, toute la nuit. Garniture de Crème de Cacahuète : Dans une petite casserole, faire fondre le chocolat et le beurre ou la margarine à feu doux, en remuant constamment. Ajouter le sucre. Incorporer le lait progressivement. Porter à ébullition et réduire le feu. Laisser mijoter pendant 8 minutes, en remuant fréquemment. Mélanger avec la crème de cacahuète jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Retirer du feu et servir tiède avec le cheesecake. Vous pouvez couper entre 12 et 18 parts.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Énergie

381.1

kcal

19.06%

Glucides, par différence

21.3

7.1%

Protéine

9.2

18.4%

Lipides totaux (gras)

30.7

47.23%

null

100

null

Fourni par

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Cheesecake Hypnotisant au Chocolat et Crème de Cacahuète

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