Name: Cheesecake Captivant au Chocolat & à la Noix de Coco
Prep time: 180 min
Yield: 16
Cuisine: Americana
Ingredients: 3/4 tasses de farine, pour la base; 1/4 tasses de sucre, pour la base; 4 cuillères à café de poudre de cacao, pour la base; 1 œuf, légèrement battus, pour la base; 5 cuillères à soupe de beurre, ou margarine, ramollie, pour la base; 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille, pour la base; 680 grammes de fromage à la crème, pour la garniture; 3/4 tasses de sucre, pour la garniture; 1/2 tasses de crème aigre, pour la garniture; 3 œufs, pour la garniture; 1 jaune d'œuf, pour la garniture; 1 1/4 cuillères à café d'extrait de vanille, pour la garniture; 198 grammes de chocolat noir, fondu, pour la garniture; 1/4 tasses de beurre, ou margarine, pour le topping; 1/3 tasses de sucre, pour le topping; 1/3 tasses de lait évaporé, pour le topping; 1 tasse de jaune d'œuf, légèrement battus, pour le topping; 1 tasse de noix de coco râpée, pour le topping; 1/2 tasses de noix de pécan, hachées, pour le topping; 1 1/4 cuillères à café d'extrait de vanille, pour le topping; cuillères à café de noix de pécan, en moitiés, pour le topping; chocolats, enroulés, quantité nécessaire, pour le topping

Préparation

Moyenne

Base de Biscuit au Chocolat : Dans un bol moyen, mélanger la farine, le sucre et la poudre de cacao. Ajouter l'œuf, le beurre ou la margarine et l'extrait de vanille. Mélanger avec un batteur électrique jusqu'à incorporation. Avec les doigts bien beurrés, presser le mélange dans un moule à charnière préalablement beurré (d'environ 22 centimètres). Cuire au four à 176°C pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Retirer du four et réserver. Garniture de Chocolat Noir : Dans un grand bol avec un batteur électrique, combiner le fromage à la crème, la crème aigre et le sucre. Ajouter les œufs et le jaune, un par un, en battant bien avant chaque incorporation. Ajouter l'extrait de vanille. Mélanger avec le chocolat fondu. Étendre le mélange de fromage à la crème sur la base. Cuire au four à 176°C pendant 15 minutes. Réduire la température à 93°C et cuire pendant 1 heure et 10 minutes ou jusqu'à ce que le centre ne soit plus humide ou brillant. Retirer le cheesecake du four et passer un couteau le long du bord du moule. Laisser reposer, découvert toute la nuit. Topping de Noix de Coco et de Noix de Pécan : Dans une petite casserole, faire fondre le beurre ou la margarine. Ajouter le sucre, le lait évaporé et le jaune d'œuf. Cuire à feu doux pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe. Incorporer 2/3 de tasse de noix de coco râpée, des noix de pécan hachées et l'extrait de vanille. Étendre sur le cheesecake. Décorer avec le reste de noix de coco râpée, des moitiés de noix de pécan et des enroulés de chocolat. Laisser reposer jusqu'au moment de servir. Vous pouvez couper entre 12 et 18 tranches.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

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Cheesecake Captivant au Chocolat & à la Noix de Coco

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