Gâteau au Chocolat et Crème au Gingembre

Name: Gâteau au Chocolat et Crème au Gingembre
Prep time: 90 min
Yield: 8
Cuisine: Americana
Ingredients: 340 chocolats noirs, haché en gros morceaux; 12 œufs, grandes; 1 2/3 tasses de sucre granulé; 1 cuillère à soupe de café espresso en poudre, dissous dans 2 cuillères à soupe d'eau chaude; 200 millilitres de crème fouettée, (garniture); 2 jaunes d'œufs, (garniture); 20 grammes de sucre, (garniture); 1 cuillère à café de poudre de gingembre, (garniture)

Gabriela Morales

Un dessert vraiment délicieux qui plaira à toute la famille. Essayez ce gâteau au chocolat et crème au gingembre, vous ne le regretterez pas.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 19-12-2013

Préparation

1h 30 mins

Moyenne

Préchauffer le four à 180°C. Graisser une plaque de cuisson et couvrir de papier sulfurisé. Faire fondre le chocolat au bain-marie jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Laisser refroidir. Placer les œufs dans un grand bol et battre avec un batteur à main avec le sucre à vitesse élevée jusqu'à ce que le mélange soit pâle et triple de volume. Incorporer un tiers du mélange d'œufs dans le chocolat froid pour l'éclaircir. Ajouter le café dissous et incorporer doucement le reste du mélange d'œufs. Verser le mélange dans la plaque préparée et cuire au four pendant 25 à 30 minutes. Laisser refroidir pendant 30 minutes. Pour la garniture : Chauffer la crème à fouetter avec le gingembre pendant environ cinq minutes. Ajouter les jaunes d'œufs battus avec le sucre à la crème. Remuer à feu moyen jusqu'à ce que la crème épaississe. Filtrer et laisser refroidir. Placer un torchon propre sur une surface plane et saupoudrer de sucre glace. Passer un couteau sur les bords de la plaque pour décoller le gâteau plus facilement. Retourner le gâteau sur le torchon ou la serviette et enlever délicatement le papier sulfurisé. Ajouter la garniture au gingembre sur le gâteau et dans le coin placer une rangée de cerises au sirop. Faire le rouleau en utilisant le torchon ou la serviette comme guide sans l'enrouler avec le gâteau.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Énergie

473.9

kcal

23.7%

Glucides, par différence

21%

Protéine

4.3

8.6%

Lipides totaux (gras)

29.5

45.38%

null

100

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Fourni par

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Gâteau au Chocolat et Crème au Gingembre

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