Name: Gâteau à l'orange avec crème anglaise
Prep time: 60 min
Yield: 12
Cuisine: Inglesa
Ingredients: 1 tasse d'yaourt grec à la Fage® Total 0%; 1 orange, (zeste); 3/4 tasses de jus d'orange; 1 cuillère à café d'extrait de vanille; 2 1/2 farine; 2 cuillères à soupe de farine de maïs; 1 cuillère à café de bicarbonate de soude; 1 cuillère à café de poudre à lever; 1/4 cuillères à café de sel de mer; sucre glace, pour décorer; crème, anglaise à l'orange; myrtilles, et oranges (salade); 4 branches de menthe, pour décorer, optionnel; 1/4 tasses d'huile de canola; 3 cuillères à soupe de sucre brun; 12 cuillères à soupe de beurre non salé, adouci; 4 œufs; 1 tasse de sucre granulé; 1/2 tasses de lait entier, pour la crème anglaise; 1 orange, (zeste), pour la crème anglaise; 2 jaunes d'œufs, pour la crème anglaise; 3 cuillères à soupe de sucre granulé, pour la crème anglaise; 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille, pour la crème anglaise; 1/4 tasses d'yaourt grec à la Fage® Total 0%, pour la crème anglaise; myrtilles, et oranges (salade), pour la crème anglaise; 1 poing de myrtille, pour la crème anglaise; 2 oranges, pelées et segmentées, pour la crème anglaise; 2 oranges, (jus), pour la crème anglaise; miel, pour la crème anglaise; 1 cuillère à soupe de menthe fraîche, hachée finement, pour la crème anglaise

Préparation

Élevée

Préchauffer le four à 350ºF. Vaporiser un moule avec de l'huile en spray et mettre de côté. Mettre dans le bol du batteur le beurre, 3/4 de tasse de sucre granulé, le sucre brun et l'huile de canola, mélanger pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeux. Ajouter les œufs un à un, en mélangeant chaque œuf jusqu'à ce qu'il soit incorporé. Racler les côtés et le fond du bol avec la spatule en caoutchouc et battre encore 10 secondes. Ajouter le zeste, 1/4 de tasse de jus d'orange, la vanille et le yaourt grec FAGE® Total 0% et mélanger jusqu'à ce que ce soit bien combiné. Mélanger la farine, la fécule de maïs, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel dans un bol moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Ajouter le mélange d'œufs et mélanger à basse vitesse jusqu'à ce que ce soit lisse. Verser le mélange uniformément dans le moule préparé et cuire au four jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré sur le dessus, environ 45 à 55 minutes. Pendant que le gâteau est au four, commencer à préparer le sirop d'orange. Combiner le reste de 1/2 tasse de jus d'orange et 1/4 de tasse de sucre granulé dans une petite casserole et porter à ébullition à feu vif. Cuire jusqu'à ce que le mélange ait légèrement épaissi, environ 5 minutes. Retirer du feu et couvrir pour le garder chaud. Sortir le gâteau du four et laisser refroidir. Immédiatement, badigeonner le dessus du gâteau avec le sirop d'orange et laisser reposer dans le moule pendant 10 minutes. Démouler et laisser refroidir complètement, environ 1 heure. Saupoudrer de sucre glace avant de servir. Pour la crème anglaise : préparer un bain de glace en remplissant un grand récipient d'eau et de glace. Mettre de côté. Combiner le lait et le zeste d'orange dans une petite casserole et porter à ébullition à feu moyen. Battre les jaunes d'œufs et le sucre dans un bol moyen jusqu'à ce qu'ils soient pâles. Tempérer progressivement avec le lait chaud, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe et couvre le dos de la cuillère. Retirer du feu et ajouter l'extrait de vanille. Verser la crème anglaise dans un bol moyen, placer le récipient dans le bain de glace et agiter jusqu'à ce qu'il soit refroidi, environ 2 minutes. Retirer du bain de glace et battre avec le yaourt grec FAGE® Total 0%. Filtrer le mélange dans un récipient propre, couvrir et réfrigérer pendant au moins 30 minutes. Salade d'orange et de myrtilles : Combiner les myrtilles, les oranges, le jus et le miel au goût dans un bol et laisser reposer pendant au moins 30 minutes au réfrigérateur avant de servir. Ajouter la menthe ou le basilic avant de servir. Pour servir, sur chaque gâteau, mettre une cuillère à soupe de crème sur le dessus de la tranche et ajouter une cuillère à soupe de salade d'orange et de myrtilles.

Gâteau à l'orange avec crème anglaise

Ingrédients

Préparation

Informations nutritionnelles

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