Mini Gugelhupf ou Kugelhupf

Name: Mini Gugelhupf ou Kugelhupf
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Internacional
Ingredients: 60 grammes de Blanc d'œuf San Juan®; 140 grammes de farine; 100 millilitres de lait de vache; 100 grammes de Verre royal; 35 grammes de beurre, pommade; 30 grammes de raisin; 30 grammes de sucre; 10 millilitres de liqueur de cerise; 10 grammes d'amande, tranchée; 20 grammes de sucre glace; 6 grammes de levure, en poudre; 2 grammes de sel; 60 millilitres de Blanc d'œuf San Juan®; 250 grammes de sucre glace; 5 gouttes de citron

Huevo San Juan®

Délicieuse recette facile de Mini Gugelhupf ou Kugelhupf, un dessert parfait pour accompagner une après-midi de café avec votre meilleure amie ou à déguster le matin ou le soir. Vous allez voir à quel point cette recette est délicieuse, et si vous aimez préparer des gâteaux, cette préparation va vous plaire.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 04-01-2017

Préparation

20 mins

Moyenne

Faire macérer les raisins secs et les amandes avec le liqueur de cerise 12 heures auparavant. Préchauffer le four à 200° C. Activer la levure avec la moitié du lait tiède et un peu de sucre, former un puits avec 80 g de farine et ajouter la levure, pétrir légèrement, couvrir et laisser lever. Ajouter la farine restante, le sucre, le sel, les Blancs d'Œufs San Juan® et battre pendant 10 minutes de plus, ajouter le lait peu à peu pour éviter qu'il soit trop liquide, la pâte doit être aérée et facile à démouler. Incorporer le beurre et le mélange d'amandes avec les raisins secs, continuer à battre jusqu'à obtenir une pâte brillante et élastique. Placer des portions dans les moules seulement jusqu'à la moitié et les laisser fermenter jusqu'à ce qu'elles doublent de volume. Cuire au four pendant 20 minutes lorsque la surface est dorée, sortir du four et laisser refroidir, démouler. Recouvrir le dessus de glaçage royal et saupoudrer de sucre glace. Procédure pour le glaçage royal : Battre les Blancs d'Œufs San Juan® jusqu'à ce qu'ils soient cassés, ajouter le sucre glace tamisé et 5 gouttes de citron pour adoucir, battre jusqu'à ce que le glaçage royal soit lisse et puisse être étalé.