Name: Gâteau Ultra Moelleux au Chocolat Décoré avec de la Pâte à Sucre
Yield: 12
Cuisine: Española
Ingredients: 350 grammes de chocolat 70% cacao; 225 grammes de beurre; 400 grammes de farine, gâteau géant; 400 grammes de sucre; 600 millilitres d'eau; 3 œufs; 200 millilitres de crème liquide, pour monter (pour la ganache); 200 grammes de chocolat blanc, (pour la ganache)

Préparation

Basse

Nous préchauffons le four à 170º chaleur en haut et en bas. Nous versons dans une casserole l'eau, le beurre et le chocolat préalablement coupé en morceaux et nous mettons à chauffer à feu doux. Nous remuons continuellement avec un fouet jusqu'à ce que cela se dissolve. Nous retirons du feu et réservons jusqu'à ce que cela tiédisse. Nous tapissons le moule avec du papier sulfurisé pour qu'il monte uniformément et que nous puissions le démouler plus facilement. Nous prenons un bol et battons légèrement les œufs que nous ajoutons progressivement à la préparation tiède. Ensuite, nous ajoutons le sucre jusqu'à son intégration totale. Et enfin, nous ajoutons la farine jusqu'à obtenir une pâte lisse. Nous versons la pâte dans le moule et l'introduisons dans le four, je l'ai laissée 1 heure et 25 minutes et le moule faisait 26 cm. GANACHE AU CHOCOLAT BLANC Nous mettons à chauffer dans une casserole la crème et, lorsque cela commence à bouillir, nous retirons du feu et ajoutons le chocolat en morceaux. Nous remuons continuellement jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. Nous laissons reposer environ 15 minutes à température ambiante, puis nous la mettons au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour qu'elle refroidisse suffisamment pour pouvoir être montée. Nous la mettons dans un bol préalablement refroidi au congélateur et nous battons jusqu'à ce qu'elle monte. Nous coupons le gâteau en deux, nous le remplissons de ganache et remettons la partie coupée au-dessus.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Énergie

337.7

kcal

16.89%

Glucides, par différence

38.8

12.93%

Protéine

4.3

8.6%

Lipides totaux (gras)

18.7

28.77%

null

100

null

Fourni par

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Gâteau Ultra Moelleux au Chocolat Décoré avec de la Pâte à Sucre

Ingrédients

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