Name: Gâteau Arc-en-ciel
Yield: 12
Cuisine: Internacional
Ingredients: 3 tasses de farine; 4 cuillères à café de poudre à lever; 1/2 cuillères à café de sel; 2 barres de beurre non salé, à température ambiante (environ 1 tasse); 2 1/3 tasses de sucre; 5 blancs d'œuf, à température ambiante; 2 cuillères à café d'extrait de vanille; 1 1/2 tasses de lait de vache, à température ambiante; colorant en gel, rouge, jaune, vert, bleu et violet; 6 blancs d'œuf, (glaçage); 450 grammes de sucre, (glaçage); 1 cuillère à soupe de crème de tartre, (glaçage); 2 citrons, son jus (glaçage); 1/2 tasses d'eau, (glaçage)

Préparation

Moyenne

Préchauffez le four à 175 °C. Mettez du beurre dans un moule rond pour éviter que le gâteau n'accroche. Vous en utiliserez une fois pour chaque couche de couleur. Mélangez la farine, la levure chimique, le sel et réservez. À l'aide d'un batteur, battez le beurre avec le sucre jusqu'à ce qu'il devienne léger. Ajoutez progressivement les blancs d'œufs et mélangez bien. Ajoutez l'extrait de vanille jusqu'à incorporation complète. Ajoutez la farine et le lait (en alternant chacun, en commençant par la farine et en terminant par le lait) jusqu'à ce que la pâte soit bien combinée. Divisez la pâte en six parts égales dans différents bols. Ajoutez le colorant à chaque bol, battez bien, jusqu'à ce que toute la pâte soit imprégnée de colorant. Versez le mélange de chaque couleur dans le moule que vous avez beurré (de manière individuelle) et faites cuire pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que chaque gâteau soit bien cuit. Laissez refroidir chaque gâteau avant de les assembler. Placez d'abord une couche de gâteau, puis une de glaçage. L'ordre des couleurs est violet, bleu, vert, jaune, orange et enfin rouge. Couvrez tout le gâteau avec le glaçage blanc et réfrigérez pendant 30 minutes. Sortez du réfrigérateur et recouvrez avec le glaçage restant. Assurez-vous que le glaçage soit lisse. Pour le glaçage : Mettez dans une casserole le sucre, le jus de citron et l'eau. Faites cuire sans remuer, en veillant à ce que cela ne brûle pas, jusqu'à ce qu'un sirop se forme. Battez les blancs d'œufs avec la cuillère de crème de tartre jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Versez progressivement (pendant que vous battez) le sirop que vous avez préparé au préalable. Selon la consistance que vous voulez pour le glaçage, c'est le temps que vous devez battre.