Gâteau Alaska flambé

Name: Gâteau Alaska flambé
Prep time: 170 min
Cook time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 3/4 tasses de farine pour pancakes; 1/4 tasses de poudre de cacao; 1 tasse de sucre; 1 tasse de lait; 1 tasse d'huile; 4 œufs; 1 cuillère à café d'essence de vanille; 3 tasses de glace à la vanille; 3 tasses de glace à la fraise; 4 blancs d'œuf; 100 grammes de sucre raffiné

Mara Alpizar

Vous voulez épater tout le monde ? Si la réponse est oui, alors vous devez préparer ce gâteau Alaska, car c'est un dessert exceptionnel, préparé avec de la glace, recouvert de meringue et ensuite flambé.

Saviez-vous que ? Le gâteau ou tarte Alaska a été servi pour la première fois dans un restaurant new-yorkais en 1867.

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Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 07-08-2024

Préparation

50 mins

Basse

Dans un bol, combinez la farine pour pancakes, le cacao, le sucre, le lait, l'huile, l'œuf et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé. Transférez le mélange dans un moule à gâteau préalablement graissé.

Faites cuire à 180 °C pendant 40 minutes. Laissez refroidir et coupez en deux. Tapissez un bol avec du plastique antiadhésif. Placez une couche de glace à la vanille au fond du bol, ajoutez un des biscuits, mettez une autre couche de glace à la fraise et terminez avec un autre biscuit. Fermez et congelez pendant 60 minutes. Dans une casserole, chauffez le sucre et l'eau jusqu'à ce que le mélange commence à faire de petites bulles (116 °C – 125 °C). D'un autre côté, commencez à monter les blancs d'œufs pendant que le sucre est prêt.

Lorsque les blancs sont semi-montés et le sirop prêt, versez-le sur les blancs en continuant à battre. Continuez à battre jusqu'à obtenir une meringue ferme et brillante. Démoulez le gâteau, couvrez de meringue et brûlez au chalumeau jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.