Flan de Maïzena

Name: Flan de Maïzena
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1/2 litres de lait de vache, ou eau; 50 grammes de fécule de maïs, maïzena; 75 grammes de sucre brun; 1 tranche de cannelle; 100 grammes de sucre brun, pour faire le caramel; 5 cuillères à soupe de crème, pour faire le caramel; 60 grammes de crème, (uniquement si vous le faites avec de l'eau, pas si vous le faites avec du lait); 1 cuillère à café de vanille liquide, optionnel; colorants végétaux, jaune (une goutte)

Sirom Reu

C'est un flan délicieux, rapide et économique. Ce sont les flans classiques que l'on vend dans les rues avec un "petit papier rouge". Pas besoin de four ni d'œuf. Les enfants vont adorer !

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 16-06-2014

Préparation

15 mins

10 mins

Basse

Tout d'abord, préparez le caramel en mettant le sucre avec l'eau sur le feu jusqu'à ce qu'il se dissolve et prenne une couleur café (pas trop foncée) et versez-le dans nos moules. Dissoudre la fécule de maïs dans 1/4 de tasse de lait, remuer jusqu'à ce qu'elle soit bien dissoute, réserver. Mettre le reste du lait ou de l'eau à feu moyen avec la cannelle (si vous optez pour de l'eau, ajoutez également la crème bien intégrée), quand cela commence à bouillir, réduire le feu et retirer la cannelle, ajouter le sucre et remuer jusqu'à ce qu'il se dissolve. Ajouter la fécule de maïs que nous avions réservée, la vanille et une goutte de colorant, remuer constamment, sans négliger car cela brûle, jusqu'à ce que cela épaississe (environ 2 minutes). Verser dans les moules avec le caramel, laisser atteindre la température ambiante et réfrigérer de préférence toute la nuit.