Délice Mousse de Tiramisú

Name: Délice Mousse de Tiramisú
Prep time: 70 min
Yield: 12
Cuisine: Italiana
Ingredients: 250 grammes de farine de blé, standard; 1 cuillère à soupe de royal; 250 grammes de sucre; 250 grammes de beurre; 1 cuillère à soupe d'essence de vanille; 250 millilitres de crème fouettée; 8 blancs d'œuf; 1 ounce de liqueur de café; 1/2 tasses de café expresso; 1 cuillère à soupe d'essence de vanille; 30 grammes de gélatine; 8 jaunes d'œufs; 100 grammes de sucre; 190 grammes de fromage à la crème; zestes d'orange; 300 grammes de cacao; chocolats noirs, pour décorer

Gabriela Castro Chavez

Exquise fusion de biscuit à la vanille et d'un mélange d'arômes d'expresso et de douceur agréable dans sa consistance mousseuse inspirée de Milan.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 15-03-2013

Préparation

1h 10 mins

Moyenne

Préchauffer le four à 300° C. Tamiser 3 fois la farine avec la levure et le sucre. Crémer le beurre à température ambiante et incorporer le sucre, la vanille et la crème montée. Dans un bol séparé, battre les blancs d'œufs en neige. Incorporer délicatement le mélange de beurre, les blancs d'œufs et la farine avec une spatule. Graisser un moule avec du beurre (PAM) en spray, bien, verser le mélange et cuire au four à 200 °C pendant 30 minutes. Mélanger le liqueur de café avec le café expresso et imbiber le biscuit à la vanille déjà froid. Hydrater la gélatine dans ½ tasse d'eau, puis la mettre au micro-ondes pendant 1 minute. Battre les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajouter le fromage et le zeste d'orange à basse vitesse. Incorporer délicatement la crème fouettée et la gélatine hydratée au mélange. Dans un moule plus grand que le biscuit pour laisser de l'espace sur les côtés et en haut, disposer le biscuit, l'imbiber avec le café et le liqueur de café, puis verser le mélange de mousse. Réfrigérer pendant 1 heure, et pour finir, décorer avec du chocolat râpé ou du cacao en poudre.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Pour le moment, cette recette ne dispose pas d'informations nutritionnelles.

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