Sandwich glacé de marranitos

Name: Sandwich glacé de marranitos
Prep time: 65 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 60 millilitres d'eau; 150 grammes de sucre de canne; 1/2 cuillères à café d'anis étoilé; 1 cuillère à café de bâton de cannelle; 3 tasses de farine; 3/4 tasses de sucre; 1/2 cuillères à soupe de poudre à lever; 125 grammes de beurre; 1 œuf; 1/2 tasses de lait; à votre goût de glace à la vanille

Mara Alpizar

La boulangerie mexicaine nous offre une grande variété de pain sucré pain sucré : conchas, cuernitos, garibaldis, panqués et plus, cependant, l'un de nos préférés est le marranito au piloncillo, un biscuit croustillant avec une grande saveur épicée.

Ainsi, chez kiwilimón, nous avons été créatifs et avons créé ce sandwich glacé de petits cochons pour l'heure du dessert, la combinaison d'épices avec glace à la vanille est irrésistible ! De plus, n'hésitez pas à tremper les marranitos dans de l'atole ou du chocolat chaud.

Fait intéressant : On dit que le cochon au piloncillo, également connu sous le nom de chichimbré, est inspiré des petits pains anglais qui sont arrivés sur les terres mexicaines après la Première Guerre mondiale, mais au lieu de gingembre, ils ont été préparés ici avec de la cannelle et de l'anis.

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Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 31-07-2023

Préparation

50 mins

15 mins

Basse

Dans une casserole à feu moyen, faites chauffer l'eau, le piloncillo, l'anis et la branche de cannelle jusqu'à obtenir la consistance d'un miel. Réservez. Mettez la farine tamisée, le sucre et la levure chimique dans un bol pour mixeur. Ajoutez le beurre et battez jusqu'à obtenir une texture sablonneuse. Ajoutez l'œuf et le miel de piloncillo et pétrissez jusqu'à obtenir une consistance homogène. Réfrigérez la pâte à biscuits pendant 30 minutes. Étalez la pâte sur une surface plane avec un peu de farine, découpez les biscuits avec un emporte-pièce en forme de cochon, placez-les sur une plaque de cuisson et badigeonnez de lait. Faites cuire les petits cochons au piloncillo à 180 °C pendant 15 minutes, laissez refroidir, placez la glace à la vanille sur l'un des biscuits, couvrez avec un autre marranito et profitez de votre sandwich glacé.