Mousse de Fromage Froid avec Pêches

Name: Mousse de Fromage Froid avec Pêches
Prep time: 90 min
Yield: 12
Cuisine: Internacional
Ingredients: 250 grammes de biscuit Marie, écrasés; 130 grammes de beurre non salé; 160 grammes de sucre; 125 millilitres d'eau; 15 grammes de gélatine en poudre sans saveur; 6 jaunes d'œufs; 500 grammes de fromage à la crème; 1 cuillère à soupe de vanille liquide; 400 millilitres de crème fouettée; confitures de pêches; 1 boîte de pêche au sirop

Lorenza Avila

Ce gâteau au fromage est décoré avec de la confiture de pêches et des quartiers de pêches au sirop. Il est meilleur s'il est préparé la veille et ne nécessite pas de four. Délicieux !

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 09-12-2009

Préparation

1h 30 mins

Élevée

Pour faire la croûte de la mousse, faites fondre le beurre dans une petite casserole et ajoutez les biscuits déjà écrasés. Une fois mélangé, mettez-le dans le moule à gâteau et aplatissez. Préparez un sirop avec du sucre et de l'eau. Dissolvez le sucre avec 80 ml d'eau à feu doux, puis laissez bouillir jusqu'à ce que des bulles apparaissent (il est important de ne pas remuer). Mélangez le sirop avec les jaunes d'œufs (ajoutant le sirop petit à petit) en battant constamment avec un fouet jusqu'à ce que le mélange soit clair et crémeux. Continuez à mélanger jusqu'à ce qu'il refroidisse (pour que les jaunes ne cuisent pas). Hydratez la gélatine dans 45 ml d'eau dans une petite casserole et ensuite, faites chauffer juste jusqu'à ce qu'elle fonde. Battez le fromage à la crème (à température ambiante) avec de la vanille, puis ajoutez la gélatine préalablement dissoute (vous devez le faire rapidement pour que la gélatine ne durcisse pas !). Ajoutez les jaunes avec le sirop au mélange de fromage à la crème petit à petit. Battez la crème jusqu'à ce qu'elle ressemble à de la crème fouettée, au point de nougat. Incorporez la crème au mélange précédent de fromage à la crème. Versez le mélange dans le moule et aplatissez la surface. Refroidissez pendant quelques heures ou idéalement toute la nuit. Lorsque la mousse est prise, démoulez et couvrez le dessus de la mousse avec de la confiture de pêches. Enfin, coupez des quartiers de pêches au sirop et décorez en formant une fleur.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Pour le moment, cette recette ne dispose pas d'informations nutritionnelles.

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Mousse de Fromage Froid avec Pêches

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