Mousse de Framboise

Name: Mousse de Framboise
Prep time: 90 min
Yield: 8
Cuisine: Francesa
Ingredients: 2 enveloppes de gélatine; 3 blancs d'œuf; 2 tasses de framboise, moulues; 1 tasse de framboise, Optionnel pour décorer; 1 1/2 tasses de crème fouettée, froide; 2/3 tasses de sucre; 10 litchis, Optionnel pour décorer

Ce Mousse de Framboise a une texture crémeuse incroyable qui se marie parfaitement avec la douceur et l'acidité de la framboise, c'est le dessert parfait pour impressionner lors de n'importe quel dîner ou repas.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 22-03-2010

Préparation

1h 30 mins

Moyenne

La gélatine se dissout dans 1/3 de tasse d'eau froide puis est chauffée au bain-marie jusqu'à ce qu'elle soit dissoute. La crème doit être froide, nous la battons au batteur jusqu'à ce qu'elle double de volume. À part, dans un autre récipient, nous battons les blancs d'œufs et ajoutons progressivement le sucre jusqu'à former une meringue, puis nous ajoutons les framboises moulues avec la gélatine dissoute en mélangeant délicatement. Enfin, on ajoute la crème fouettée et on mélange bien. On met dans de petits moules individuels auxquels on vaporise un peu d'huile en spray pour qu'il soit facile de les sortir du moule une fois qu'ils sont pris. Réfrigérer pendant au moins 2 heures. Les retourner dans des assiettes à dessert et décorer avec des framboises et des litchis coupés en deux.