Glace au Rompope

Name: Glace au Rompope
Prep time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 tasses de lait entier; 2 tasses de crème lyncott; 20 millilitres d'extrait de vanille; 10 jaunes d'œufs; 1/2 tasses de sucre; 2 gousses de vanille liquide; 1 tasse de rompope

Sara Salame

La glace au rompope est un dessert rafraîchissant, délicieux et typique de Puebla, car le rompope était préparé dans les couvents coloniaux.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 29-09-2013

Préparation

1h 30 mins

Basse

Mélanger le lait, deux tasses de crème et la vanille (séparer les graines de la gousse et mettre la gousse et les graines). Chauffer à feu doux jusqu'à ébullition. Battre les jaunes d'œufs et blanchir avec le sucre. Ensuite, ajouter le rompope. Retirer le mélange de lait du feu, le laisser refroidir un peu et ajouter le mélange d'œufs, le chauffer à feu doux pendant 5 minutes, retirer du feu et enlever les gousses de vanille. Laisser refroidir un peu à température ambiante puis mettre au congélateur ou dans une machine à glace.