Name: Frixuelos
Prep time: 160 min
Cook time: 80 min
Yield: 12
Cuisine: Española
Ingredients: 1 litre de lait de vache; 8 œufs; 200 sucre; 350 farine; 1 royal; 1 cuillère à soupe de colorant végétal; 75 liqueurs, anis; huiles; vin blanc; sucre

Préparation

1h 20 mins

Basse

Nous ajoutons tous les ingrédients (sauf l'huile, le vin et le sucre pour le dessus) dans un grand bol ou une casserole et nous battons le tout avec un mixeur jusqu'à obtenir une pâte (liquide) lisse et sans grumeaux. Pour commencer à faire les frixuelos, nous avons besoin d'une poêle antiadhésive et d'une casserole avec de l'huile chaude en permanence, donc nous la mettons sur le feu jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude, puis nous la maintenons à feu très doux pour qu'elle ne refroidisse pas ou ne chauffe pas trop. Nous aurons également besoin d'un récipient avec du vin blanc et un autre avec du sucre pour donner la touche finale aux frixuelos. Dans la poêle où nous allons préparer les frixuelos, nous mettons une cuillère à soupe d'huile chaude de la casserole et ensuite, avec l'aide d'une louche, nous versons la pâte pour faire le frixuelo. Quand vous voyez les bords dorés, il est temps de les retourner. Une fois que nous les avons retournés, nous laissons quelques secondes et ils seraient prêts. Nous pouvons vérifier si le deuxième "côté" est prêt en le retournant, ce qui est maintenant beaucoup plus facile que la première fois. Lorsque nous versons la pâte dans la poêle, nous devons veiller à ce que la pâte couvre toute la base de la poêle aussi uniformément que possible, en inclinant et en déplaçant la poêle jusqu'à ce que la pâte soit bien répartie. Nous cuisinons les frixuelos à feu moyen pour qu'ils ne brûlent pas, car ils cuisent assez rapidement. Lorsque nous avons le frixuelo prêt, nous le laissons dans l'assiette, nous ajoutons un filet de vin blanc et nous saupoudrons de sucre sur le dessus. Nous ferons cela avec chacun des frixuelos. Ils seraient déjà prêts à manger, j'adore les manger comme ça, mais nous pouvons aussi les remplir de choses délicieuses comme du riz au lait, des crèmes, du flan au chocolat, de la crème, etc. Pour cette occasion, j'ai rempli certains de riz au lait, d'autres de crèmes et d'autres de fraises caramélisées.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Pour le moment, cette recette ne dispose pas d'informations nutritionnelles.

Fourni par

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Conseils

Dans chaque maison, comme cela arrive souvent avec ces recettes typiques et ancestrales, la pâte des Frixuelos est généralement préparée avec quelques variations, certains ajoutent du safran, d'autres le jus d'une demi-orange, d'autres encore le zeste d'un citron, etc. Beaucoup de combinaisons mais au final le même résultat, ils sont délicieux. Il y a aussi souvent un certain débat sur la taille et l'épaisseur, dans ce cas j'utilise une poêle de 20 cm et ils sortent assez bien en taille comme vous le verrez après.

Frixuelos

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