Crêpes Suzette avec sauce à l'orange

Name: Crêpes Suzette avec sauce à l'orange
Prep time: 13 min
Cook time: 3 min
Yield: 6
Cuisine: Francesa
Ingredients: 1 tasse de confiture d'orange Smucker's®; 2 tasses de farine, pour la pâte; 1 cuillère à café de sel, pour la pâte; 1/4 tasses de sucre, pour la pâte; 4 cuillères à soupe de beurre, fondue, pour la pâte; 1 1/2 tasses de lait, pour la pâte; 1 cuillère à soupe de brandy, pour la pâte; suffisant de beurre, en cubes, pour faire les crêpes; 3 cuillères à soupe de beurre, en cubes, pour la sauce; 1/4 tasses de jus de citron, sans pépin, pour la sauce; 1 cuillère à soupe de écorce d'orange, pour la sauce; 3 cuillères à soupe de brandy, pour la sauce; 3 cuillères à soupe de Grand Marnier, pour la sauce

Smucker´s

Ces crêpes ont une origine française pleine de romantisme et d'inexactitudes, car on dit qu'elles sont nées d'une erreur lorsque, en préparant un dessert pour le Roi Édouard VII, un peu de liqueur a été renversé sur les crêpes, les faisant flamber et leur donnant une saveur caractéristique. On croit également que l'origine est due à l'amour d'un cuisinier pour une jeune femme nommée Suzette. Pour que vous puissiez déguster ces crêpes et revivre le goût de l'histoire en cuisine, nous vous laissons cette recette accompagnée de Smucker’s®.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 08-02-2022

Préparation

10 mins

3 mins

Basse

Dans un bol, mélangez la farine avec le sel, le sucre, le beurre fondu, le lait et le brandy à l'aide d'un fouet, jusqu'à ce que tout soit bien intégré et que vous obteniez une consistance légèrement épaisse. Graissez une poêle antiadhésive avec un peu de beurre, placez à feu moyen-doux et versez un peu du mélange de crêpes à l'aide d'une louche, bougez la poêle de manière à ce que la pâte s'étende sur toute la surface et faites cuire la crêpe pendant 2 minutes, ou jusqu'à ce que les bords se détachent ; retournez et faites cuire pendant une minute de plus. Encore chaud, pliez la crêpe en forme de triangle et réservez. Préparez la sauce. Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen, ajoutez la Mermelade Smucker’s® d'Orange, le jus de citron, le zeste d'orange et remuez jusqu'à intégrer les ingrédients ; faites cuire pour obtenir une consistance semi-épaisse. Versez le Brandy et le Grand Marnier et, avec beaucoup de précaution, flamber la sauce directement avec la flamme de la cuisinière, il ne sera pas nécessaire de bouger la poêle, laissez simplement le feu se consommer. Intégrez les crêpes repliées et faites cuire pendant 1 minute de plus dans la sauce, c'est le meilleur moment pour napper les crêpes. Servez et nappez avec plus de sauce à l'orange, consommez chaud.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Énergie

249.2

kcal

12.46%

Glucides, par différence

40.4

13.47%

Protéine

2.5

Lipides totaux (gras)

7.8

12%

null

100

null

Fourni par

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Crêpes Suzette avec sauce à l'orange

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