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Desserts Cookies au Chocolat

Cookies au Chocolat Noir Addictifs

Cookies au Chocolat Noir Addictifs

Sonia Arias

De délicieux et addictifs cookies au chocolat noir, idéaux pour accompagner un cappuccino.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 05-12-2012

Cookies au Chocolat Noir Addictifs

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Ingrédients

36
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1 1/2 tasses de farine, multi usage 1/2 tasses de poudre de cacao 1 cuillère à café de bicarbonate 226 grammes de chocolat noir, haché 113 grammes de chocolat amer 1 1/2 tasses de sucre brun 12 cuillères à soupe de beurre non salé 3 œufs 1 cuillère à café d'extrait de vanille 3 tasses de Pépite de chocolat noir semi-sucré

6 3/5 onzas de farine, multi usage 1 3/5 onzas de poudre de cacao 0.16 onzas de bicarbonate 7.97 onzas de chocolat noir, haché 3.99 onzas de chocolat amer 10 7/10 onzas de sucre brun 6 1/10 onzas de beurre non salé 3 œufs 0.17 onzas líquidas d'extrait de vanille 1 2/3 libras de Pépite de chocolat noir semi-sucré

1 1/2 tasses de farine, multi usage 1/2 tasses de poudre de cacao 1 cuillère à café de bicarbonate 1.17 tazas de chocolat noir, haché 13.22 cucharadas de chocolat amer 1 1/2 tasses de sucre brun 12 cuillères à soupe de beurre non salé 3 œufs 1 cuillère à café d'extrait de vanille 3 tasses de Pépite de chocolat noir semi-sucré

1 1/2 tasses de farine, multi usage 1/2 tasses de poudre de cacao 1 cuillère à café de bicarbonate 226 grammes de chocolat noir, haché 113 grammes de chocolat amer 1 1/2 tasses de sucre brun 12 cuillères à soupe de beurre non salé 3 œufs 1 cuillère à café d'extrait de vanille 3 tasses de Pépite de chocolat noir semi-sucré

Préparation

40 mins

Basse

Préchauffer le four à 162°C. Tamisser la farine, le cacao en poudre, le bicarbonate et le sel sur une feuille de papier sulfurisé. Réserver. Faire fondre le chocolat noir et le chocolat mi-amer au bain-marie. Couvrir de film plastique et laisser sur le feu pendant 12 à 15 minutes. Retirer du feu et remuer jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Réserver et maintenir à température ambiante. Avec un batteur à palette, mélanger le sucre muscovado et le beurre dans un bol. Battre à vitesse moyenne pendant 2 minutes. Nettoyer les bords du bol et battre à haute vitesse pendant 30 secondes. Nettoyer les bords. Ajouter les œufs, un par un, tout en battant à vitesse moyenne et s'arrêter pour nettoyer les bords du bol avant d'ajouter chaque œuf. Ajouter l'extrait de vanille et battre à vitesse moyenne pendant 30 secondes. Ajouter le chocolat fondu et battre à basse vitesse pendant 10 secondes de plus. Nettoyer les bords du bol et battre pendant 30 secondes de plus. Ajouter la farine, le cacao en poudre, le bicarbonate tamisé et les pépites de chocolat mi-amer. Battre à basse vitesse jusqu'à ce que le mélange soit combiné pendant 20 à 30 secondes. Retirer le batteur du bol et continuer à mélanger avec une spatule en caoutchouc. Diviser de 6 à 8 cookies par plaque à pâtisserie, en utilisant 2 cuillères à soupe de pâte pour chaque cookie. Placer les cookies sur les grilles du haut ou au milieu du four préchauffé et cuire pendant 18 à 22 minutes, en échangeant la plaque supérieure avec celle du milieu à mi-cuisson. Laisser refroidir les cookies pendant 5 à 6 minutes sur la plaque. Transférer les cookies sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement avant de les ranger dans un conteneur en plastique.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Énergie

443.1

kcal

22.16%

Glucides, par différence

57.7

g

19.23%

Protéine

5.2

g

10.4%

Lipides totaux (gras)

25.4

g

39.08%

null

100

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Évaluations (4)

Georgie Sordo

2022-11-17 18:30:03.255714 +0000 +0000

Se antoja. Para amantes del chocolate.

2018-11-02 08:55:17 +0000 +0000

Fácil para realizar

Vanessa Vanessa

2014-09-22 11:32:33 +0000 +0000

Claro, recuerda que la cocina es como un laboratorio se vale probar con diferentes ingredientes hasta llegar al mejor resultado. A nivel cocina no cambia nada pero si a nivel nutricional, por ejemplo el cacao es mucho más sano que la cocoa pues es puro. Así como el azúcar mascabado es mejor que el azúcar refinada puesto que involucra en un menor grado un proceso industrial. Saludos :)

Vanessa Vanessa

2014-09-19 12:07:22 +0000 +0000

Reemplazo de Ingredientes ¿Le puedo agregar cacao en vez de cocoa? ¿Qué problema habría si intercambio los ingredientes por no conseguirlo en el mercado? lo mismo pasa con el azúcar ; puedo usar blanca refinada en vez de mascabado?

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