Cochons de Piloncillo Intégraux

Name: Cochons de Piloncillo Intégraux
Prep time: 60 min
Yield: 40
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 kilo de farine; 500 grammes de farine complète; 500 grammes de beurre végétal; 500 grammes de sucre de canne; 2 tasses d'eau; 30 grammes de poudre à lever; 10 grammes de bicarbonate; 20 grammes d'anis

Max Orozco Betancourt

Cette recette consiste en des pains de type biscuits avec lesquels on peut faire des cochons, des étoiles, des sapins selon les emporte-pièces que l'on a.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 02-04-2013

Préparation

Basse

Dans une poêle, on met le piloncillo avec les deux tasses d'eau à chauffer jusqu'à ce que le piloncillo se dissolve. On laisse refroidir. Ensuite, on ajoute les farines, la levure chimique, l'anis et le bicarbonate et on mélange pour former un puits. Une fois que le miel de piloncillo est froid, nous le versons dans le puits et pétrissons, puis nous ajoutons la graisse et continuons à pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse. Nous étendons la pâte à une épaisseur d'1 centimètre et procédons à découper les petits cochons ou figures. Ils sont placés sur une plaque préalablement graissée et sont badigeonnés avec de l'œuf battu pour leur donner de l'éclat, puis ils sont cuits au four à 200 degrés pendant environ 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur dorée.