Petits cochons au piloncillo

Name: Petits cochons au piloncillo
Prep time: 65 min
Cook time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 60 millilitres d'eau; 150 grammes de sucre de canne; 1/2 cuillères à café d'anis; 1/2 bâtons de cannelle; 3 tasses de farine; 3/4 tasses de sucre; 1/2 cuillères à café de poudre à lever; 125 grammes de beurre, coupée en dés, froide; 1 œuf; 1/2 tasses de lait de vache

Mónica Mateos

La boulangerie mexicaine est très variée, si variée que dans les villages ces petits cochons au piloncillo sont très typiques, de délicieux biscuits avec une texture croustillante, le goût particulier du piloncillo et une forme très particulière. Vous allez les adorer !

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 25-01-2018

Préparation

50 mins

15 mins

Basse

Préchauffez le four à 170°C. Dans une casserole à feu moyen, faites cuire l'eau avec le piloncillo, l'anis et le bâton de cannelle jusqu'à obtenir un caramel. Laissez refroidir et réservez. Dans un bol, tamisez la farine avec le sucre et la levure chimique. Ajoutez le beurre et travaillez avec les doigts jusqu'à obtenir une texture sablonneuse. Ajoutez l'œuf et le miel de piloncillo, pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Réfrigérez pendant 30 minutes. Sur une surface farinée, étalez la pâte jusqu'à obtenir une épaisseur de 3 mm, à l'aide d'un emporte-pièce en forme de petit cochon, découpez et placez sur une plaque, badigeonnez de lait. Enfournez pendant 15 minutes, laissez refroidir et savourez.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Énergie

341.4

kcal

17.07%

Glucides, par différence

56.3

18.77%

Protéine

4.9

9.8%

Lipides totaux (gras)

16.92%

null

100

null

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Petits cochons au piloncillo

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