Pavlova au Chocolat

Name: Pavlova au Chocolat
Prep time: 250 min
Cook time: 70 min
Yield: 8
Cuisine: Internacional
Ingredients: 3 cuillères à soupe de poudre de cacao; 1 cuillère à soupe de fécule de maïs; 3 blancs d'œuf; 1 cuillère à café de jus de citron; 1 tasse de Sucre de canne Mascobado Domino®; 1/2 tasses de chocolat noir, finement haché; 1/2 tasses de fromage mascarpone, en cubes; 1 1/2 tasses de crème fouettée, frire; 1/4 tasses de Sucre de canne Mascobado Domino®; à votre goût de fruits rouges, fraise, framboise et myrtille ; pour accompagner; à votre goût de fleur de camomille, pour décorer

Domino

La pavlova est un dessert australien, nommé en l'honneur de la ballerine Anna Pavlova. Cette délicatesse est préparée à base de meringue française, elle est donc très croustillante à l'extérieur, mais douce à l'intérieur. Cette fois-ci, nous avons préparé une irrésistible pavlova au chocolat sucrée avec du Sucre Mascabado Domino®, l'ingrédient qui lui donnera une touche unique grâce à son goût et son arôme de caramel.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 06-12-2022

Préparation

1h 10 mins

Basse

Mélangez la poudre de cacao et la fécule de maïs. Réservez. Utilisez un batteur sur socle avec un accessoire fouet pour battre les blancs d'œufs et le jus de citron à vitesse moyenne pendant 2 minutes. Lorsqu'ils commencent à doubler de volume, incorporez le Sucre Mascabado Domino® en pluie, sans cesser de battre. Ensuite, augmentez la vitesse du batteur et maintenez-la jusqu'à ce que les blancs quadruplent de volume et forment une meringue ferme. Placez le meringue dans un bol, tamisez le mélange de poudre de cacao dessus, ajoutez les morceaux de chocolat mi-amer et, avec des mouvements enveloppants en utilisant une spatule en silicone, intégrez les ingrédients lentement. Ne travaillez pas trop le meringue pour qu'il ne retombe pas. Placez le mélange sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, étalez avec une spatule en silicone, en faisant de petits cercles pour lui donner une forme ondulée d'un diamètre d'environ 20 centimètres. Faites cuire la pavlova au chocolat à 160 °C pendant 1 heure 10 minutes, sans ouvrir le four. Lorsque le temps est écoulé, ouvrez légèrement le four, éteignez-le et laissez refroidir la pavlova au chocolat à l'intérieur jusqu'à ce qu'elle soit complètement froide. Pendant que la pavlova refroidit, battez le mascarpone, la crème à fouetter et le Sucre Mascabado Domino® avec un fouet électrique pendant 5 minutes. Remplissez la pavlova au chocolat avec le mélange de fromage et décorez avec des fruits rouges et des fleurs de camomille. Servez immédiatement !

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Énergie

347.7

kcal

17.39%

Glucides, par différence

43.2

14.4%

Protéine

Lipides totaux (gras)

30.77%

null

100

null

Fourni par

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