Panna Cotta à la Vanille avec Oranges Caramélisées

Name: Panna Cotta à la Vanille avec Oranges Caramélisées
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 6 feuilles de gelatine; 125 millilitres de lait de vache; 2 oranges, , zeste; 2 gousses de vanille liquide, coupées en deux; 140 grammes de sucre, raffinée; 1.2 litres de crème, ou crème; 250 grammes de sucre, fine; 5 cuillères à soupe de Grand Marnier; 5 oranges, segmentées et réserver le jus

Lauss Hernández

Un délicieux dessert à préparer à l'avance, tout le monde adorera cette panna cotta à la vanille avec des oranges caramélisées.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 01-02-2013

Préparation

Moyenne

Mettre la gélatine dans le lait froid pendant quelques minutes. Pendant ce temps, placez le zeste d'orange, la vanille et le sucre dans une casserole, ajoutez 800 ml de crème et faites chauffer à feu doux pendant quelques minutes. Retirez la gélatine du lait, chauffez le lait et lorsque celui-ci est chaud, ajoutez la gélatine et remuez jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute, puis ajoutez à la crème, passez au tamis et laissez refroidir. Battez légèrement la crème restante et ajoutez-la à la panna cotta. Préparer l'orange caramélisée. Mettez le sucre dans une casserole et caramélisez-le, ajoutez le Grand Marnier et le jus d'orange, puis ajoutez l'orange segmentée et retirez du feu. Mettez un peu d'orange caramélisée dans des coupes individuelles, puis la crème panna cotta et terminez par un peu plus d'orange caramélisée. Placez au réfrigérateur pendant au moins 5 heures.