Cupcakes de Pan de Muerto

Name: Cupcakes de Pan de Muerto
Prep time: 140 min
Cook time: 20 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 enveloppe de levure; 1 tasse de lait de vache; 4 tasses de farine; 2 Œufs San Juan®; 1 cuillère à café de sel; 1 tasse de sucre; 1 cuillère à soupe de zeste d'orange; 1 cuillère à café d'essence de fleur d'oranger; 1 tasse de beurre, à température ambiante; 1 œuf, pour dorer; 1/2 tasses de beurre, fondue, pour décorer; 1/4 tasses de sucre, pour décorer

Huevo San Juan®

Le pan de muerto est traditionnel de la boulangerie mexicaine, préparez cette version amusante qui plaira à vos enfants : des cupcakes de pan de muerto doux et moelleux, avec la finition classique de beurre et de sucre. Ce sera la meilleure option pour profiter de la saison du jour des morts !

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 27-10-2017

Préparation

20 mins

Basse

Hydratez la levure avec le lait et laissez reposer pendant 10 minutes. Sur une surface propre, formez un puits avec la farine, placez au centre l'œuf San Juan®, le sel, le sucre, la levure hydratée, le zeste d'orange et l'essence de fleur d'oranger. Pétrissez pendant 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte uniforme. Ajoutez le beurre, pétrissez pendant 5 minutes de plus jusqu'à ce que tout soit intégré. Dans un bol préalablement graissé, placez la pâte et couvrez avec du film plastique antiadhésif, laissez fermenter pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume. Préchauffez le four à 180°C. Sur une surface farinée, formez des boules de la taille de votre caissette, formez les canaux avec l'aide de vos doigts. Placez les boules de pâte dans les caissettes et disposez les canaux en forme de croix. Dorez avec l'œuf San Juan® et faites cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Avec un pinceau, étalez le pain avec du beurre et saupoudrez de sucre.