Macaron Français Classique

Name: Macaron Français Classique
Prep time: 120 min
Yield: 25
Cuisine: Francesa
Ingredients: 1 tasse de farine d'amande, 100 grammes; 1 1/2 tasses de sucre glace; 3 œufs; 2 cuillères à soupe de sucre

Deborah Dana

La recette classique du macaron français, une meringue avec de la farine d'amande exquise.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 04-04-2011

Préparation

Élevée

Préparez deux plaques de cuisson avec du papier sulfurisé ou des tapis de silicone pour la cuisson. Tamisez la farine d'amande et le sucre glace et mélangez dans un récipient profond. Dans un autre récipient profond, battez les blancs d'œufs avec un batteur électrique jusqu'à ce qu'ils commencent à ressembler à de la meringue. Ajoutez le sucre petit à petit et battez jusqu'à obtenir un bec d'oiseau. Incorporez les blancs d'œufs avec la farine peu à peu, commencez par la moitié des blancs et mélangez avec une spatule, puis ajoutez l'autre moitié et terminez de mélanger. La pâte doit être lisse et sans liquide au centre. Placez le mélange dans une poche à douille avec une petite douille lisse. Faites de petits cercles de pâte sur la plaque de cuisson et assurez-vous de laisser environ 3 cm entre chaque. Laissez sécher pendant 60-90 minutes ou jusqu'à ce qu'en les touchant, la pâte ne colle pas au doigt. Faites cuire les macarons à 120 degrés Celsius pendant 15-17 minutes. Retirez du four et laissez refroidir avant de décoller, retournez. Remplissez les macarons avec la garniture de votre choix à l'aide d'une poche à douille et placez un autre macaron par-dessus en forme de sandwich, c'est prêt !

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Énergie

357.6

kcal

17.88%

Glucides, par différence

58.3

19.43%

Protéine

7.2

14.4%

Lipides totaux (gras)

18.46%

null

100

null

Fourni par

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