Pain Pudding en Cocotte-Minute

Name: Pain Pudding en Cocotte-Minute
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 8 pains sucrés, varié, de la veille; 1 1/2 tasses de lait de vache; 1 1/2 tasses de crème; 1 cuillère à café de vanille liquide; 1 cuillère à café de cannelle en poudre; 1 cuillère à café de zeste d'orange; 4 œufs; 1/2 tasses de sucre; 2 cuillères à soupe de beurre, fondue; 1 tasse de sucre, pour la sauce; 1/4 tasses d'eau, pour la sauce; 1 cuillère à soupe de jus de citron, pour la sauce; 2 cuillères à soupe de beurre, pour la sauce; 3/4 tasses de crème fouettée, pour la sauce; 1 cuillère à café de vanille liquide, pour la sauce

Comer y Crecer

Cette recette de pain pudding est idéale pour profiter de tout le pain qui est resté à la maison. De plus, c'est un dessert très facile et sans four, car c'est une version pratique à réaliser sur le feu, avec une cocotte-minute. Avec la délicieuse sauce au caramel faite avec du sucre, du jus de citron, du beurre et de la crème, elle ajoute une touche supplémentaire pour rehausser sa saveur.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 16-10-2019

Préparation

15 mins

20 mins

Basse

Coupez le pain de la veille en morceaux uniformes d'environ 2 cm et placez-les dans un moule préalablement graissé. Réservez. Mélangez dans un récipient le lait, la crème, la vanille, la cannelle, le zeste d'orange, l'œuf, le sucre et le beurre. Ajoutez le mélange dans le moule avec le pain et laissez tremper pendant 10 minutes. Couvrez le moule et placez-le dans une cocotte-minute, mettez une grille et ajoutez de l'eau jusqu'à 1 cm avant de couvrir le moule. Faites cuire pendant 20 minutes, retirez du feu, laissez refroidir et démoulez. Réservez. Pour la sauce au caramel, dans une casserole à feu moyen, ajoutez le sucre, l'eau et le jus de citron. Faites cuire jusqu'à obtenir un caramel doré, ajoutez le beurre, mélangez puis ajoutez la crème et mélangez à nouveau parfaitement jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Retirez du feu et réservez. Servez un morceau de pudding, ajoutez de la sauce au caramel et savourez.