Cheesecake sans cuisson avec des pêches au sirop

Name: Cheesecake sans cuisson avec des pêches au sirop
Prep time: 180 min
Cook time: 10 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 1/2 tasses de biscuits au goût de noix de coco Golden Hills®, pour la base; 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre, pour la base; 1/2 tasses d'amande, grillées et moulues, pour la base; 3 cuillères à soupe de sucre raffiné, pour la base; 180 grammes de beurre, fondu; 3 tasses de fromage à la crème, coupé en cubes et à température ambiante; 1 tasse de fromage mascarpone; 1/2 tasses de sucre raffiné; 1 cuillère à soupe de vanille liquide; 4 cuillères à soupe de sirop, de pêches; 4 cuillères à soupe de zeste de citron jaune, et vert; 2 cuillères à soupe de zeste d'orange; 1/4 tasses de jus de citron jaune, et vert; 2 enveloppes de gélatine, (7 g chacun) hydraté et fondu; 2 œufs; 2 jaunes d'œufs; 1/2 tasses de jus de citron; 1/4 tasses de sucre raffiné; 2 citrons verts, zeste; 1/2 tasses de beurre, coupée en petits cubes; 1/2 tasses de crème aigre; 2 tasses de pêches au sirop Golden Hills®; 1 tasse de confiture d'abricot, dilué dans l'eau pour faire briller les pêches

La Comer

Prépare cette recette spectaculaire de cheesecake moelleux sans cuisson à base de fromage à la crème et de mascarpone avec une touche de zeste d'agrumes et de sirop de pêches, avec une base de biscuits de coco moulus aromatisés à la cannelle et aux amandes grillées, avec un nappage de crème au citron et des pêches fraîches au Sirop Golden Hills®. Totalement rafraîchissant et avec la juste touche de douceur que tout le monde aime.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 19-07-2017

Préparation

2h 50 mins

10 mins

Basse

Place dans un bol les ingrédients pour la base et mélange bien jusqu'à obtenir une pâte compacte. Remplis un moule à gâteau avec la base et aplatis jusqu'à obtenir une couche épaisse et uniforme. Réfrigère pendant 20 minutes. Réserve. Pour le cheesecake, créme le fromage à la crème avec le mascarpone et le sucre dans le mixeur. Ajoute la vanille, le sirop de pêches, le zeste, le jus et la gélatine, bats jusqu'à intégration. Verse dans le moule avec la base de biscuits et réfrigère pendant environ 2 heures ou jusqu'à ce que cela prenne. Pour la crème au citron, dans un bol au bain-marie, bats l'œuf avec les jaunes, le jus de citron et le zeste jusqu'à incorporation. Fais cuire pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe et ajoute le beurre et la crème aigre. Mélange très bien et refroidis. Verse la crème au citron sur le cheesecake et réfrigère pendant environ 30 minutes pour qu'elle prenne. Démoule le cheesecake et décore avec des pêches au sirop Golden Hills®, avec un pinceau fais briller les pêches avec la confiture. Sers et savoure.