Gâteau Impérial

Name: Gâteau Impérial
Prep time: 120 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 tasses d'amande; 1 cuillère à soupe de farine; 6 œufs, (séparés); 1 cuillère à soupe de crème de tartre; 1 3/4 tasses de sucre; 1/2 cuillères à soupe d'essence de vanille; 2 tasses d'eau; cannelle; 1 cuillère à soupe de zeste d'écorce d'orange; 1 cuillère à soupe de liqueur à l'orange; 1/4 tasses d'amande

Lorenza Ávila

Le gâteau impérial est un léger gâteau fait avec des amandes et du liqueur d'orange, traditionnel du Yucatán, Mexique.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 30-08-2010

Préparation

Moyenne

Préchauffez le four à 165 degrés Celsius. Graissez un moule à gâteau rond de 23 cm. Dans un robot culinaire, broyez les amandes et mélangez-les avec la farine, placez dans un récipient profond. Dans un autre récipient profond, battez les blancs d'œufs en neige avec un batteur électrique. Ajoutez la crème de tartre et continuez à battre. Ajoutez 1 tasse de sucre cuillère par cuillère jusqu'à obtenir une meringue. Ajoutez les jaunes un par un ainsi que la vanille et continuez à battre. Incorporez les amandes moulues avec une cuillère et mélangez bien. Versez le mélange dans le moule graissé et faites cuire pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Retirez du four et laissez refroidir le gâteau pendant 5 à 10 minutes avant de démouler. Dans une casserole à feu moyen, faites cuire le reste du sucre avec 1 1/2 tasse d'eau, la cannelle et le zeste d'orange. Faites cuire jusqu'à obtenir un mélange légèrement épais. Ajoutez le liqueur d'orange, mélangez et versez sur le gâteau. Décorez le gâteau avec des amandes effilées et servez.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Pour le moment, cette recette ne dispose pas d'informations nutritionnelles.

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