Gâteau des Anges Aéré

Name: Gâteau des Anges Aéré
Prep time: 35 min
Yield: 10
Cuisine: Americana
Ingredients: 1 3/4 tasses de sucre; 1/4 cuillères à café de sel; 1 tasse de farine; 12 blancs d'œuf; 1/3 tasses d'eau; 1 cuillère à café d'extrait de vanille; 1 1/2 cuillères à café de crème de tartre

Lorenza Ávila

Le gâteau des anges, connu aux États-Unis sous le nom de "Angel Cake", a été très populaire au 19ème siècle. On dit que c'est le gâteau des anges en raison de sa texture si douce et aérée.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 06-07-2010

Préparation

35 mins

Moyenne

Préchauffez le four à 180ºC (350ºF). Dans un robot culinaire, réduisez le sucre en poudre jusqu'à ce qu'il soit super fin, environ 2 minutes. Mélangez la moitié du sucre avec la farine et le sel et mélangez bien. Réservez le reste du sucre. Dans un grand récipient, utilisez un fouet pour mélanger les blancs d'œufs en neige, puis ajoutez l'extrait de vanille et la crème de tartre. Après avoir mélangé à la main pendant 2 minutes, utilisez un batteur électrique et ajoutez l'eau. Ajoutez progressivement le sucre réservé, en battant à vitesse moyenne. Une fois que le mélange forme des pics doux, ajoutez le mélange de farine progressivement, en mélangeant avec une spatule et des mouvements enveloppants. Versez le mélange dans un moule à gâteau graissé au préalable. Enfournez pendant 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans le gâteau en ressorte sec.