Gâteau de mariage Chabela

Name: Gâteau de mariage Chabela
Prep time: 85 min
Cook time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 3/4 tasses de sucre raffiné; 2 1/3 tasses de farine, tamisé; 5 jaunes d'œufs; 4 œufs; 5 blancs d'œuf; 1 cuillère à soupe de zeste de citron; 2 tasses de confiture d'abricot; 2 cuillères à soupe de jus de citron; 1/4 tasses de colorant carmin; 10 blancs d'œuf; 1/4 tasses d'eau; 2 1/2 tasses de sucre

alexandra romero

Si vous, comme toute l'équipe de kiwilimón, regardez la série Comme de l'eau pour le chocolat, ne manquez pas cette recette de gâteau de mariage Chabela, car il est identique à celui que prépare Tita dans la série.

Le meilleur dans tout ça ? Vous pouvez faire ce gâteau de mariage Chabela avec votre touche spéciale, car vous pouvez le remplir de fruits frais, de crème fouettée, de ganache au chocolat et plus encore. D'autre part, vous pouvez également modifier la décoration et incorporer des fleurs comestibles, des perles en sucre et plus.

Vous le savez déjà, chez kiwilimón, nous vous apprenons à faire le célèbre gâteau Chabela du roman Comme de l'eau pour le chocolat afin que vous puissiez le préparer et vous plonger dans ce chef-d'œuvre de la littérature mexicaine tout en dégustant un gâteau sucré et moelleux.

Torrejas de nata

Caille en pétales de rose

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 10-12-2024

Préparation

40 mins

45 mins

Élevée

Mélangez le sucre avec 5 jaunes et 4 œufs jusqu'à ce que les œufs blanchissent et que le sucre soit dissous. Ajoutez les blancs, sans cesser de battre. Incorporez le zeste de citron et la farine petit à petit, en mélangeant délicatement avec le fouet. Transférez le mélange dans deux moules : un grand et un petit, préalablement beurrés et farinés. Faites cuire les gâteaux à 180 °C pendant 30 minutes. Pour le glaçage : chauffez le sucre et l'eau à feu moyen pendant 5 minutes ou jusqu'à ébullition, puis ajoutez le jus de citron et le colorant et faites cuire pendant 10 minutes à feu moyen-doux jusqu'à obtenir le point de boule.

Vous saurez que le glaçage du gâteau de mariage est prêt lorsque, en ajoutant une goutte dans de l'eau froide, le sucre peut être manipulé.

D'autre part, utilisez un fouet pour battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils doublent de volume. Ajoutez le sucre petit à petit et continuez à battre pendant 5 minutes de plus. Réservez. Pour assembler le gâteau de mariage : coupez les génoises en deux, ajoutez la confiture et recouvrez avec l'autre moitié du pain. Placez le grand gâteau sur une base, recouvrez de meringue, mettez le petit gâteau au-dessus et recouvrez de meringue. Décorez tout le gâteau.