Name: Gâteau de Coco et Pignons
Prep time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Española
Ingredients: 1/2 litres de lait de vache; 1/2 litres de crème; 300 grammes de fromage à la crème; 150 grammes de sucre; 50 grammes de pignon; 50 grammes de noix de coco râpée; 2 cuillères à café d'essence de vanille; 2 enveloppes de caillé; sucre, pour caraméliser le moule; 3 cuillères à soupe de jus d'orange, un citron

Préparation

45 mins

Basse

Nous faisons torréfier les pignons au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Nous sortons les pignons du moule et préparons le caramel. Nous mettons le sucre avec les 3 cuillères à soupe de jus d'orange ou de citron. Nous réservons. Dans le 1/2 litre de lait froid, nous dissolvons les 2 sachets de gélatine. Nous mettons dans une casserole le 1/2 litre de crème liquide. Nous ajoutons le fromage à la crème, les 150 grammes de sucre et les 2 cuillères à café de l'essence de vanille. Nous mettons à chauffer à feu très doux en remuant bien jusqu'à ce que tout soit bien dissous. Lorsque cela commence à bouillir, nous ajoutons le lait avec la gélatine, nous continuons à remuer, nous laissons bouillir 2 minutes et nous retirons du feu. Nous couvrons le fond du moule caramélisé avec les pignons (lorsque le caramel est froid). Et avec une louche, nous versons un peu du mélange dessus jusqu'à ce qu'ils soient complètement recouverts. Nous le mettons au réfrigérateur pendant 5 minutes pour que la gélatine agisse et ainsi, en ajoutant le reste, les pignons ne bougeront pas du fond. Nous ajoutons à reste du mélange la noix de coco râpée et nous remuons bien. Nous sortons le moule du réfrigérateur et ajoutons le reste. Nous le remettons au réfrigérateur pendant 4 heures, jusqu'à ce qu'il prenne. Le Doux de Coco et Pignons est prêt. Pour le démouler, nous plaçons le moule dans de l'eau chaude pour faciliter le transfert sur un plat. Nous décorons selon le goût de chacun.