Name: Gâteau Boule Magique
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Yield: 16
Cuisine: Internacional
Ingredients: 6 œufs; 2 tasses de sucre, 400 g; 2 tasses de beurre, fondue, 400 g; 4 1/2 tasses de farine, 900 g; 1 1/2 cuillères à soupe de poudre à lever Rexal®, 20 g; 1 1/2 tasses de lait, 375 ml; 1 cuillère à café de sel, 7 g; 1 cuillère à soupe de vanille D´Gari®, 15 g; suffisant de glacage avec colorant végétal; suffisant de glaçage; 1/2 tasses d'eau, 125 ml, pour le glaçage; 3/4 tasses de sucre glace, 185 g, pour le glaçage; 1/3 tasses de lait concentré sucré, 85 ml, pour le glaçage; 35 millilitres d'eau, pour hydrater la gélatine; 1 enveloppe de gélatine D’Gari®, pour le glaçage; 2 tasses de chocolat blanc, 400 g haché, pour le glaçage; suffisant de colorant végétal, bleu, rose, lilas; pour le glaçage; suffisant de brillant comestible, pour le glaçage; 1 enveloppe de Gélatine cristalline D'Gari® saveur ananas, 120 g; 2 tasses d'eau, chaude; 1 enveloppe de gélatine D’Gari®, 7 g

Préparation

30 mins

Basse

Battez à vitesse moyenne l'œuf avec le sucre dans un batteur avec un fouet, jusqu'à ce qu'il soit mousseux et double de taille, puis baissez la vitesse au minimum et versez le beurre en filet jusqu'à ce qu'il soit complètement intégré. Ajoutez 1/3 de la farine et Rexal® poudre à lever, puis ajoutez 1/3 du lait et alternez avec la farine jusqu'à ce que tout soit terminé. Ajoutez le sel et la vanille D´Gari®, battez pendant 1 minute de plus. Versez le mélange dans 2 moules ronds préalablement beurrés (deux moitiés d'une sphère); faites cuire à 180 °C pendant environ 50 minutes, introduisez un cure-dent et il doit en ressortir complètement propre, cela signifie qu'il est entièrement cuit. Laissez refroidir et démoulez. Assemblez la sphère avec le pain, coupez un peu et égalisez si nécessaire, les deux moitiés doivent être exactement de la même taille. Unissez la sphère par le milieu avec un peu de glaçage coloré, vous pouvez alterner les couleurs pour donner une image visuelle plus amusante et recouvrez-la de glaçage, de manière à obtenir une sphère parfaite. Congeler le gâteau pendant 1 heure. Ajoutez la gélatine D´Gari® et l'eau dans un bol, mélangez à l'aide d'une cuillère jusqu'à incorporation. Laissez reposer pendant 15 minutes et réservez. Pour le glaçage : Chauffez l'eau avec le sucre et le lait concentré dans une petite casserole à feu moyen, jusqu'à former un sirop, puis ajoutez la gélatine D’Gari® hydratée et chauffez pendant 5 minutes. Versez ce mélange sur le chocolat blanc et remuez jusqu'à incorporation, passez au tamis fin (si nécessaire) et divisez en 4 parties. Ajoutez les différents colorants (bleu turquoise, rose, violet) et laissez un bol de glaçage de couleur neutre. Versez chacun des couleurs dans un seul bol en douceur pour obtenir un mélange de couleurs et ajoutez un brillant comestible. Versez le glaçage sur la surface de la sphère, et si nécessaire, faites-le deux fois et congelez le gâteau boule magique jusqu'à utilisation. Pour la gélatine cristalline : Mélangez l'eau chaude avec la gélatine cristalline D’Gari® saveur ananas, ajoutez la gélatine D’Gari® hydratée et mélangez jusqu'à ce que ce soit complètement homogène. Laissez reposer et refroidir à température ambiante, elle doit être liquide, mais pas chaude. Versez la gélatine cristalline D’Gari® saveur ananas sur la sphère et congelez pendant 10 minutes. Placez le gâteau boule magique sur une base, de manière à ce qu'il ressemble à une boule de cristal, puis placez les biscuits autour, de manière à ce qu'ils ressemblent à des cartes du zodiaque.

Gâteau Boule Magique

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