Empanadas de Viento

Name: Empanadas de Viento
Prep time: 55 min
Cook time: 10 min
Yield: 10
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 tasses de farine de blé, pour la pâte; 1 cuillère à soupe de poudre à lever, pour la pâte; 1 cuillère à café de sel, pour la pâte; 115 grammes de beurre, à température ambiante, pour la pâte; 1/2 tasses d'eau minérale, pour la pâte; suffisant de fromage andin, pour la garniture; suffisant d'huile végétale; à votre goût de sucre

Angelica Ponce

Saviez-vous qu'on les appelle empanadas de viento parce qu'elles gonflent en les faisant frire ? De plus, elles sont idéales pour le petit-déjeuner ou pour accompagner un bon café. Alors mettez-vous au travail et préparez cette recette d'empanadas de viento.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 29-04-2022

Préparation

45 mins

10 mins

Basse

Ajoutez la farine, la levure chimique, le sel et le beurre dans un bol. Mélangez très bien avec vos mains, jusqu'à obtenir une texture sableuse, puis ajoutez l'eau minérale petit à petit, sans cesser de pétrir, jusqu'à ce que la pâte se détache des parois du bol, car elle doit rester douce et lisse. Laissez reposer pendant 15 minutes. Étalez la pâte sur une surface, à une épaisseur d'environ 3 mm et découpez des disques de 10 cm de diamètre. Placez le fromage au centre, fermez le bord en pressant avec vos doigts et pour renforcer, pliez tout autour, en tordant avec les doigts et en serrant pour éviter que la garniture ne s'échappe lors de la friture. Placez les empanadas de viento sur une plaque et congélez pendant 2 heures avant de les faire frire. Réservez. Faites chauffer suffisamment d'huile dans une casserole à feu moyen, faites frire les empanadas et avec la même huile, arrosez la surface de l'empanada pour qu'elle gonfle. Retournez pour frire de l'autre côté. Égouttez sur du papier absorbant et saupoudrez de sucre. Servez les empanadas de viento dans une assiette plate et accompagnez de café.