Écorces d'Orange au Chocolat

Name: Écorces d'Orange au Chocolat
Prep time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Internacional
Ingredients: 6 oranges, Écorces à peau épaisse; 2 tasses de sucre; 1/2 citrons; 160 grammes de chocolat noir

marilyn dana

Écorces d'orange enrobées de chocolat. Délicieux dessert avec une touche d'amertume. On ne peut pas en manger qu'une seule...

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 30-11-2010

Préparation

Moyenne

On gratte la peau des oranges, on les coupe en deux et on rejette la pulpe. On coupe la peau en lanières qui ressemblent à des demi-lunes. On les rince. On les fait bouillir avec 3 tasses d'eau dans une cocotte-minute pendant 20 minutes. On change l'eau et on répète le processus, c'est-à-dire qu'on les fait bouillir 2 fois dans la cocotte-minute avec de l'eau différente pour les attendrir et enlever le goût amer. Dans une casserole épaisse, on prépare un sirop avec 1 tasse d'eau, 2 tasses de sucre et le jus d'un demi-citron. On ajoute les écorces au sirop et on les fait mijoter à feu doux pendant une demi-heure. On laisse sécher les écorces sur une grille pendant 2 jours s'il fait chaud, mais sans les laisser sécher complètement. S'il fait froid, cela prend 3 jours. Une fois prêtes, on fait fondre le chocolat au bain-marie et on enrobe les écorces jusqu'à mi-hauteur. On les place sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et on les laisse refroidir jusqu'à ce que le chocolat durcisse.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Énergie

152.9

kcal

7.65%

Glucides, par différence

34.3

11.43%

Protéine

Lipides totaux (gras)

2.6

null

100

null

Fourni par

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Conseils

On peut également faire les petites oranges sans chocolat. Dans ce cas, après les avoir séchées sur une grille, on les saupoudre de sucre. On peut les congeler ainsi. On peut faire la même chose avec des écorces de pamplemousse et du sucre.