Bonbon de Papaye ou Lechoza

Name: Bonbon de Papaye ou Lechoza
Prep time: 110 min
Cook time: 80 min
Yield: 7
Cuisine: Americana
Ingredients: 2 kilos de papaye, ou papaye très verte; 2 kilos de sucre de canne, ou papierón; 1/2 kilos de sucre; 1 cuillère à café de bicarbonate de soude; 3 feuilles de figue; à votre goût de clou de girofle; suffisant d'eau

ruth lucena

C'est un bonbon fait maison, très savoureux et économique, vous pouvez le faire pour ces jours de fête comme la fête des enfants, la fête des mères, la fête des pères, et à Noël. Sa présentation varie selon la manière de couper le fruit.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 17-10-2016

Préparation

30 mins

1h 20 mins

Basse

Épluchez la papaye et retirez les graines, coupez en très fines lanières. Placez dans un plat, saupoudrez de bicarbonate de soude et laissez reposer pendant environ 12 heures. Dans une casserole, placez les bandes de papaye et ajoutez de l'eau jusqu'à ce qu'elles soient complètement couvertes, portez à feu vif jusqu'à ébullition, couvrez et faites cuire pendant 3 minutes. Passez à travers une passoire et réservez. D'autre part, dans une grande casserole, ajoutez 3 litres d'eau avec le papierón. Portez à ébullition et faites cuire pendant 15 minutes. Ensuite, filtrez avec une passoire en tissu et versez dans la casserole, ajoutez les clous de girofle et les feuilles de figuier. Faites bouillir et cuire à découvert jusqu'à ce que le sirop se forme, environ 1 heure et demie. Retirez du feu, laissez refroidir pendant environ 30 minutes avant de réfrigérer.