Cupcakes de Saint Valentin

Name: Cupcakes de Saint Valentin
Prep time: 60 min
Yield: 12
Cuisine: Americana
Ingredients: 2 1/2 tasses de farine à gâteau; 2 cuillères à soupe de poudre de cacao; 1 cuillère à café de sel; 1 1/2 tasses de sucre; 1 1/2 tasses d'huile végétale; 2 œufs, grands à température ambiante; 1/2 cuillères à café de colorant en gel rouge; 1 cuillère à café d'extrait de vanille; 1 tasse de lait entier, pour faire le buttermilk; 1 1/2 cuillères à café de bicarbonate; 2 cuillères à café de vinaigre blanc, distillé; 2 barres de beurre, 90 grammes; 12 ounces de fromage à la crème, à température ambiante; 4 tasses de sucre glace; 3/4 cuillères à café d'extrait de vanille

Lorenza Ávila

Ces cupcakes connus sous le nom de "Red Velvet" sont d'une couleur rouge vif et sont recouverts d'un glaçage au fromage à la crème. Décorez-les pour le jour de l'amour et de l'amitié et offrez-les à vos proches !

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 04-02-2011

Préparation

Moyenne

Préchauffez le four à 350 degrés (180 C). Placez les caissettes à cupcakes dans un moule à muffins. Mélangez le cacao, la farine et le sel. Avec un batteur électrique à vitesse moyenne-élevée, battez le sucre et l'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Ajoutez les œufs, un par un, en battant bien pour que le mélange soit homogène. Ajoutez le colorant et la vanille. Réduisez la vitesse du batteur et ajoutez la farine en trois fois. Après avoir ajouté 1/3 de la farine, ajoutez la moitié du lait. Battez bien et répétez jusqu'à ce que toute la farine soit incorporée. Mélangez le bicarbonate de soude et le vinaigre dans un petit récipient (des bulles se formeront) et ajoutez au mélange. Remuez bien pendant 10 secondes. Divisez le mélange entre les petits moules à cupcakes avec leurs caissettes. Faites cuire pendant 20 minutes et laissez refroidir sur une grille. Préparez le glaçage au fromage à la crème. Battez les deux barres de beurre (de 90 g chacune) avec le fromage à la crème à température ambiante jusqu'à ce que le mélange devienne léger et aéré. Réduisez la vitesse et ajoutez 1 tasse de sucre glace. Puis ajoutez la vanille et mélangez bien. Ajoutez les tasses de sucre restantes en battant après l'ajout d'un peu. Battez le tout jusqu'à obtenir la consistance désirée. Mettez le glaçage dans une poche à douille et décorez les cupcakes. Saupoudrez de cœurs rouges en sucre.